En maträtt för dem som är trötta på dumplings, och italiensk ravioli är ett alternativ till den ryska maträtten.
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 300 g mjöl
- - 3 ägg;
- - 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
- - salt att smaka.
- Fyllning:
- - 1 vitlöksklyfta
- - en lök;
- - selleri stjälk;
- - 250 g kycklingfilé
- - medium tomat;
- - 15 g basilika
- - ett ägg;
- - 75 g parmesanost
- - 50 g smör;
- - 6 msk. matskedar olivolja - 6 msk. skedar;
- - 1 msk. en sked sherry;
- - 0,5 tsk mald rödpeppar;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Krossa vitlök. Hacka kyckling, lök, selleri och basilika fint. Skala tomaten. För att göra detta, gör ett korsformat snitt och placera i kokande vatten i 30 sekunder. Tappa av vattnet, kyla tomaten och dra försiktigt av huden. Rasp parmesan.
Steg 2
Sikta mjöl och salt. Tillsätt smör, ägg och knåda till en elastisk deg. Täck över den med en handduk och låt den sitta i 15 minuter.
Steg 3
Häll 2 msk. matskedar olja och stek vitlök, lök och selleri tills de är ömma. Tillsätt sedan kycklingen och stek den till brun, rör om hela tiden.
Steg 4
Tillsätt sherry och tomat till den kokta blandningen. Överför till en skål för att svalna. Tillsätt sedan basilika, ägg, malet peppar och hälften av osten. Krydda med salt och peppar.
Steg 5
Dela upp den färdiga degen i tre delar. Rulla ut varje bit och skär i två bitar. Placera fyllningen 4 cm från varandra på ena halvan och täck med den andra halvan av degen.
Steg 6
Tryck ner degen och skär i rutor. Limma kanterna med fingrarna och låt den sitta i 15 minuter. Koka upp vattnet i en kastrull och koka ravioli i 5-8 minuter. Töm vattnet. Häll smält smör över raviolen. Strö med ost.