Fläsk är kött bakat i en helt stor bit. Fläsk används vanligtvis för att göra kokt fläsk. Den naturliga fettbeläggningen och lagren av fläskkonserver gör det möjligt att bevara köttets saftighet och mjukhet under långvarig värmebehandling i ugnen. Varje hemmafru har sitt eget recept på kokt fläsk; skillnaderna beror främst på metoden för förberedelse av köttet. Hur steker man fläsk för att inte torka ut köttet och lämna det rått i mitten? För att göra detta kan du använda vårt beprövade recept.
Det är nödvändigt
-
- Fläskkött 1 - 1,5 kg (hel bit
- bättre - nacken
- skinka)
- 1 morot,
- 6-7 vitlöksklyftor
- senap - Dijon eller vanligt bord,
- salt-
- röd och svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Skär morötterna i små kuber, vitlöksklyftorna i hälften. Lägg ett par teskedar salt i en separat kopp och tillsätt svart och röd paprika på knivspetsen. Om dina husdjur inte är rädda för kryddiga kan du hälla mer peppar. Lash köttet med vitlök och morötter, gör hål i det med en kniv och häll först en blandning av salt och peppar i dem.
Steg 2
Blanda två eller tre teskedar senap med en sked salt och peppar, du kan lägga till dina favoritkryddor, slipa blandningen noggrant och belägg bitens yta med den. Förpacka köttet tätt i plastfolie och låt det stå vid rumstemperatur i tre till fyra timmar, under vilken tid köttet blir mättat med kryddarom och saltat.
Steg 3
Förvärm ugnen till 200 - 220handla omC. Förpacka köttet i folie eller en bakhylsa och lägg i ugnen.
Steg 4
Sänk ugnstemperaturen till 150 efter en timme handla omC. För att få en gyllenbrun skorpa kan folien rullas upp, köttet i ärmen kan brunas i alla fall.
Steg 5
Efter 45 - 60 minuter kan ugnen stängas av. Låt köttet stå ytterligare 10-15 minuter inuti, eftersom tillagningsprocessen fortfarande pågår. Ta sedan ut köttet - ditt kokta fläsk är klart!
