Festbordet är inte komplett utan läckra köttprodukter. En av dem är kokt fläsk - ett bra alternativ till dyr korv. Saftigt, aromatiskt och utan kemiska tillsatser kött tillagat enligt ett gammalt recept kommer att glädja både gäster och hemlagade.
Det är nödvändigt
-
- 2 kg fläsk
- 5 vitlöksklyftor;
- salt att smaka;
- malt svartpeppar efter smak;
- 5 stycken lagerblad;
- folie eller bakhylsa.
Instruktioner
Steg 1
Ta ungt magert fläskfilé - mörfilé, helst halsen. Tvätta och torka med en vävnad. Skär vitlök i skivor. Gör styckningsdelar i köttet med en kniv, gnugga insidan med peppar och lägg skivorna vitlök i dem. Gör minst 20 sådana styck, ju mer du fyller köttet, desto mer aromatiskt blir det kokta fläsket. Gnid en bit kött beredd på detta sätt med en blandning av salt och svartpeppar, lägg tvättade lagerblad på den.
Steg 2
Lägg köttet i en sluten, smal behållare och marinera i kylen i 8-10 timmar. Du kan beta den i 5 dagar eller inte beta den alls - det är en fråga om smak. Vik sedan in en bit kött i folie eller lägg i en stekhylsa och lägg sedan i en ugn vid 150 grader.
Steg 3
Baka köttet i ca 1, 5 timmar, tillsätt sedan temperaturen till 190 grader och vik ut folien om du vill få en gyllenbrun skorpa på det kokta fläsket. Baka i ytterligare 15 minuter. Kontrollera beredskapen genom att genomtränga köttet med en kniv till ungefär mitten. Om lätt köttjuice rinner ut är det kokta fläsket klart.
Steg 4
Stäng av ugnen och låt kokt fläsk svalna i den i 2 timmar. Ta sedan bort den från ugnen. Du kan hugga det direkt och äta det, men det är tillrådligt att hålla det kokta fläsket på en kall plats i 12 timmar så att dess verkliga fantastiska smak manifesterar sig. Därefter skivar du fläskköttet och serverar med senap eller pepparrot.
