Hembakat kokt fläsk - vad kan vara bättre! Därför, om du har tur och köpt en stor bit kyld fläskhals eller rygg, tveka inte ens - gör denna maträtt. Det är ganska enkelt att göra kokt fläsk, bara det blir inte så snabbt. Men vi har inte bråttom, eller hur?
Det är nödvändigt
-
- Fläsk
- hals eller skinka - 1, 5 - 2 kg,
- Medium morötter - 2 stycken
- Dijon senap - 3 matskedar
- Vitlök - 10-15 kryddnejlika,
- Nymalen svartpeppar
- salt-
Instruktioner
Steg 1
Skär morötterna i kuber, skär vitlöken i hälften. I en skål, kombinera två teskedar salt och en halv tesked peppar. Fyll köttet. För att göra detta, häll en nypa av en blandning av salt och peppar i varje hål gjord med en smal lång kniv, lägg en bit morot och vitlök. Fyll på köttet med salt och peppar och pensla med senap. Vik biten i plastfolie, låt den stå i fyra timmar vid rumstemperatur och lägg den sedan i kylen i 8-10 timmar.
Steg 2
Värm ugnen till 200 ° C, ta ut köttet från kylskåpet, linda det i folie eller lägg det i en bakhylsa, lägg det i ugnen på ett bakplåt.
Steg 3
Sänk temperaturen i ugnen till 120-130 ° C efter en timme, håll den i ytterligare 35 minuter. Om biten är stor ökar du tiden från 1 kg till 1 timme. Öka temperaturen 15 minuter före slutet, vik ut folien så att skorpan blir brun. Om du steker i ärmen, kommer den att bildas i den och så.
Steg 4
Stäng av ugnen och låt köttet stå i 15 minuter, eftersom tillagningsprocessen fortfarande pågår. Ta sedan bort köttet, skär det i stora skivor och servera.
