Årets mycket korta säsong är sommar. Jag vill sträcka ut tiden med läckra vitaminer så länge som möjligt. Att göra sylt till vintern är det bästa sättet att bevara allt det bästa i frukt och bär.
Det är nödvändigt
- - 1 kg jordgubbar
- - 1 stor apelsin
- - 1 dospåse 2: 1
- - 500 g socker
Instruktioner
Steg 1
Sortera bären noga, ta bort de ruttna och bortskämda. Endast mogna starka bär går till sylt.
Steg 2
Tvätta försiktigt bären med ett durkslag under rinnande kallt rinnande vatten. Du kan helt enkelt doppa durkslaget i en stor kruka med kallt vatten och skölja bären på detta sätt. Stjälkarna tas bort från de tvättade bären. Då måste jordgubbarna skäras i bitar. Ett stort bär skärs i fyra delar, ett medium i hälften, och små bär behöver inte skäras.
Steg 3
Överför försiktigt bären till en kastrull, där de sedan kokas. Riv apelsinskal direkt i jordgubbarna. För att syltet inte ska smaka bittert behöver du bara gnugga den gula (orange) delen av skalet. Pressa saften från denna apelsin på samma plats. Blanda allt mycket försiktigt.
Steg 4
Mät ett halvt kilo socker i en skål. Ta en liten skål och separera ett par matskedar från det uppmätta sockret som blandas med gelatinet.
Steg 5
Strö bär i en kastrull med gelatin och blanda försiktigt. Då måste de stå i minst 15 minuter.
Steg 6
Lägg kastrullen med jordgubbar på elden och koka upp den. Bär bör inte försvinna för att inte förlora vitaminer, och därför bör elden vara intensiv. För att hålla syltet jämnt uppvärmt måste du röra om det hela tiden.
Steg 7
När bären kokar, tillsätt det tidigare uppmätta sockret, blanda och koka igen.
Steg 8
Efter kokning reduceras elden omedelbart så att syltet inte rinner iväg. Koka i högst tre minuter!
Steg 9
Efter tre minuter stängs sylt, skummet tas bort från det.
Steg 10
Färdig sylt hälls varmt i försteriliserade burkar (du kan använda en mikrovågsugn). Från ett kilo jordgubbar erhålls exakt 3 halvliter burkar sylt.
