Ett verkligt kungligt recept kommer att imponera på dina gäster. Sturfisk är värdefull och god på egen hand och bakas i olika marinader smälter bara i munnen. Denna andra maträtt kan bli en värdig dekoration av ett festbord, oavsett om det är en årsdag, födelsedag eller bara en familjefest.
Det är nödvändigt
- - 150 g smör;
- - 1 stor stör
- - 400 ml champagne
- - 2 st. citron;
- - 5 g salt;
- - 5 g svartmalt peppar
- - 5 g vitmalet peppar
- - 5 g torr timjan;
- - 400 g konserverade ananas;
- - 1 ST. morötter;
- - 200 g grön lockig persilja.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta citronerna i kallt vatten och torka. Skär en citron tillsammans med skalet i små kuber. Skär den andra i en spiral eller tunna skivor.
Steg 2
Smält smöret i en förvärmd stekpanna. Skölj persiljan i kallt vatten och torka, dela upp den i två delar. Lämna en del för att dekorera skålen, hacka den andra fint.
Steg 3
I en liten kopp kombinerar du citron, hackad persilja och kryddor. Häll allt med ghee, rör om och låt det brygga i en halvtimme.
Steg 4
Ta stör, skölj. Använd en vass kniv för att göra ett snitt i underlivet och ta försiktigt bort insidan. Rör inte huvudet och svansen. De används inte som mat, men de ger skålen ett mer högtidligt utseende.
Steg 5
Lägg blandningen inuti fisken. Sy upp snittet med en tjock tråd. Du kan hålla ihop det med några tandpetare. Fyll på lite salt och peppar, häll fisken lätt med smör.
Steg 6
Placera fisken på folien och toppa med champagne. Vik in och lägg i en väl uppvärmd ugn i en timme. Fisken bör vattnas med smält smör var 15: e minut. Medan fisken är i ugnen, laga maträtten. Lägg ananas och persilja på en stor lång tallrik. Du kan göra flera rosor från kokta morötter. Tillsätt lite citron. Låt den kokta fisken svalna något och överför den försiktigt till en maträtt.
