Alla typer av havskräftor kallas kollektivt hummer, den vanligaste är hummer och hummer. Utåt är båda marina invånarna lika, men hummer saknar klor.
Idag anses fisk och skaldjur vara en delikatess som är allmänt representerad i menyerna på de flesta restauranger. Men inte alla vet hur man äter hummer ordentligt.
Vad äter de i hummer
De "ätbara" delarna av hummerns kropp är köttet i nacken, buken, klorna, kaviar och levern. Det är omöjligt att visuellt förvirra kaviar med andra inälvor. Levern är nära halsen. Som regel är detta organ ganska stort, så det är svårt att göra ett misstag.
Hur hummer skärs
Du kan hantera hummer när de är heta eller har svalnat lite. Hummerna skärs i strikt sekvens. Först är klorna separerade från kroppen. Nästa steg är karapacen, som öppnas med speciell pincett. Slaktkroppen av en hummer eller hummer skärs vanligtvis i längdriktningen, därefter avlägsnas inälvorna från den och hummeren själv läggs på en skål och serveras vid bordet.
Hur man äter hummer ordentligt
Enligt etikettreglerna äts hummer med en speciell gaffel. Å ena sidan är den utrustad med en krok, med hjälp av vilken köttet extraheras från skalet på havskräftan, å andra sidan tillhandahålls en sked som skopar ut saften. Det är vanligt att hålla gaffeln med två fingrar - tumme och pekfinger, närmare mitten - det vill säga där handtaget är brett och platt.
Köttet som tas ut ur skalet med en krok på en gaffel skärs med en kniv i små bitar. Sedan - prickad, doppad i såser och kryddor.
Om klorna och tassarna inte öppnas kan detta göras med speciella pincett. De är bland det bestick som skaldjursbordet serveras med. Fragment av skalet får hållas med händerna. De ska läggas på en separat tallrik.
Under pauser och i slutet av måltiden måste fingrarna sköljas i en skål med varmt vatten. I de flesta fall läggs citronkilar till behållaren.
