Konserveringsmedel är ämnen som stoppar tillväxten av mikroorganismer i livsmedel, skyddar dem från att ruttna, utseendet på en obehaglig lukt och smakförändring, liksom uppkomsten av skadliga mikroorganismer i dem.
Enkelt uttryckt ökar konserveringsmedel livsmedlets hållbarhet. Människor började använda konserveringsmedel sedan urminnes tider för att bevara mat under en längre tid. Konserveringsmedel var honung, bordssalt, vin, kryddor, eteriska oljor.
I den moderna världen används kemiska konserveringsmedel av syntetiskt ursprung i stor utsträckning. Det är alltmer möjligt att läsa på livsmedelsförpackningar att kompositionen innehåller livsmedelstillsatser med "E" -koden. Konserveringsmedel betecknas med koden "E" - från E 200 till E 290 och E 1125.
Även naturligt härledda konserveringsmedel bearbetas kemiskt. Därför kan det inte sägas med viss säkerhet att de är naturliga och inte kommer att skada kroppen. Naturliga konserveringsmedel inkluderar ättiksyra, mjölksyra och salt.
Har konserveringsmedel nytta eller skada kroppen? Experternas åsikter om denna fråga var delade.
Finska specialister från Helsingfors universitet och deras kollegor från Kazakh Nutrition Academy anser att konserveringsmedel har en positiv effekt på människokroppen eftersom de förhindrar exponering för skadliga ämnen som bakterier producerar. Kosttillskott kan dock endast betraktas som säkra om tekniken för deras produktion följs och den dagliga konsumtionen av konserveringsmedel kontrolleras.
Finska experter är övertygade om att konserveringsmedel inte skadar någon på något sätt utan snarare tvärtom hjälper till att stärka hans hälsa.
Men forskare från British Food Control Commission har en annan åsikt. De tror att färgämnen och konserveringsmedel som används i livsmedelsindustrin är en av anledningarna till avvikelsen i barns beteende - ökad excitabilitet och hyperaktivitet. Enligt Food Safety Agency är konserveringsmedlet som används vid bearbetning av frukt fenol. Det, som kommer in i människokroppen i små mängder, bidrar till uppkomsten av cancertumörer.
Brittiska forskare tror att konserveringsmedel och olika tillsatser är en av anledningarna till att olika avvikelser uppträder hos människor.
De flesta experter är ändå överens om att konserveringsmedel är orsaken till många allergiska reaktioner - de orsakar rinit, hudutslag, dimsyn. De skadar inte bara kroppen utan dödar gradvis en person.
Världshälsoorganisationen har inrättat en ad hoc gemensam expertkommitté och FN har inrättat Food and Agriculture Organization. Syftet med dessa avdelningar är att identifiera livsmedelstillsatser och konserveringsmedel som är skadliga för människor, särskilt. Varje stat har sina egna organisationer som övervakar användningen av tillsatser för livsmedelsändamål.
När du köper mat blir det inte överflödigt att noggrant studera förpackningen. Glöm inte att tvätta frukt och grönsaker noggrant i varmt vatten.
Tyvärr kan man i den moderna världen inte klara sig utan konserveringsmedel och andra livsmedelstillsatser. Jag vill att de ska vara så säkra som möjligt för människors hälsa.
