Sterlet är den minsta fisken i störfamiljen. Dess vikt överstiger vanligtvis inte 1 kg, så sterlet kan kokas helt, till exempel bakas i ugnen med potatis och ost.
Det är nödvändigt
-
- Ett halvt kilo sterlet;
- majonnäs;
- 1 kg potatis;
- 5 medelstora tomater;
- 100 g hård ost;
- en massa persilja med dill;
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered sterlet för bakning. För att göra detta, tvätta den under rinnande vatten, ta bort bäcken, sidor och ryggfenor. Skrapa bort slem från huden och skölj slaktkroppen igen.
Steg 2
Gör ett snitt längs buken och ta bort insidan. Ta bort filmer och visigu med en nål. För att ta bort gälarna måste du hugga av huvudet från botten. Klipp sedan av dem försiktigt.
Steg 3
Ta bort brosket från åsen. För att få sterlet att se ut intakt, gör ett snitt från sidan av buken från insidan. Därefter klipps brosket lätt av. Tvätta nu fisken noggrant igen under rinnande vatten. Gnid sterlet på insidan och utsidan med peppar och salt.
Steg 4
Tvätta grönsakerna. Skala potatisen och skär dem i kuber. Skär tomaterna i cirklar också. Riv osten på ett grovt rivjärn. Smält smöret.
Steg 5
Förbered en djup stekpanna för fisken. Pensla sterletkroppen med smält smör och strö över brödsmulor. Lägg den sedan på ett bakplåt.
Steg 6
Sprid potatisen runt, på toppen av det - cirklar av tomater. Lägg bakplåten i ugnen. Baktiden är cirka 40 minuter vid 180 grader. Strö riven ost på fisken 5 minuter innan du lagar mat.
Steg 7
Placera den bakade sterlet försiktigt på en skål, garnera med potatis med tomater runt och strö över hackade örter.
