Den utomordentligt aromatiska bulgursoppan blir en salt mat tack vare sin selleri och curry.
Det är nödvändigt
- - 1-2 potatis
- - 1 lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 morot
- - 2-3 msk bulgur
- - 2 stjälkar selleri
- - 2 färska tomater
- - 1 tsk curry
- - persilja
- - basilika
- - salt
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Vi krossar vitlöksklyftorna med en kniv och finhackar. Skär purjolöken i tunna ringar.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt vitlök och stek i 2 minuter.
Steg 3
Tillsätt löken till blandningen och stek under omrörning ibland tills volymen på löken halveras.
Steg 4
Skär morötterna i kuber och fortsätt laga tills morötterna är helt lätta.
Steg 5
Vi kastar hackad selleri och bulgur i pannan. Koka i 3 minuter, rör om ibland.
Steg 6
Vi gör små korsformade skär på tomaterna, häll sedan kokande vatten över dem och låt dem stå i några minuter.
Steg 7
Töm tomaterna, håll dem i kallt vatten och dra av dem.
Steg 8
Hacka de skalade tomaterna och lägg i en kastrull. Tillsätt tärnad potatis, rör om, strö med curry och låt sjuda i 1-2 minuter.
Steg 9
Häll i 2-2,5 liter kokt vatten eller grönsaksbuljong. Låt massan koka, ta bort skummet, sänk värmen och koka soppan tills den är öm. Beredskap kan bestämmas av potatis och bulgur.
Steg 10
Tillsätt finhackad persilja och basilika ett par minuter tills det är ömt.
