Ett bra recept om du har ett extra päron i kylen!
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 150 g mjöl;
- - 80 g kallt smör;
- - ett ägg;
- - en nypa salt.
- För ostkräm:
- - 120 g krämig kräm;
- - 1 msk. fet gräddfil;
- - en nypa vanillin;
- - 3 msk. florsocker;
- - 1 stort päron.
Instruktioner
Steg 1
Dela ägget i vitt och äggula. Lägg bort äggula för nu: den kommer att gå in i grädden, men proteinet är användbart för att göra degen.
Steg 2
Innan du förbereder degen måste oljan kylas ordentligt: skicka den till frysen i en timme eller två. Hacka kallt smör (det är mycket viktigt att ta kvalitet!) Med en kniv eller en köksprocessor med en nypa salt och mjöl i smulor. Tillsätt äggvita och samla degen i en skål. Dela upp den i lika delar och lägg muffinsformar med deg (jag fick 5 ämnen från den angivna mängden deg), som först bör smörjas med olja och ströas med mjöl (om du använder silikon för bakning kan du hoppa över detta steg). Skicka ämnena till kylskåpet medan ostkrämen kokar.
Steg 3
Tvätta päronet, skala och skär i skivor eller kuber - beroende på vad du föredrar.
Steg 4
Pasty keso, gräddfil, äggula, en nypa vanillin, pulveriserat socker, slå med en mixer till en krämig fluffig massa. Tillsätt det hackade päronet och lämna några bitar för att dekorera bakverk.
Steg 5
Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader.
Steg 6
Ta ut degbitarna ur kylskåpet och lägg i ostkrämen i dem. Fyll på de avsatta päronskivorna. Skicka till förvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Dessa korgar är utsökta både varma och kalla!
