För ett festbord behövs ovanliga snacks. Istället för bekanta och beprövade sallader, förbered något mer originellt. Smördegsprodukter kommer säkert att imponera - de ser vackra ut, de är praktiska att äta. Tja, smaken kommer säkert att få komplimanger från gästerna - speciellt om du gör hemlagade smördegskakor med Roquefort-grädde.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 200 g smör;
- 200 g mjöl;
- 3/4 kopp vatten
- 1/2 tsk salt.
- För grädden:
- 250 g smör;
- 250 g Roquefortost;
- 3/4 kopp tung grädde
- För dekoration:
- tranbär eller lingon;
- gropade oliver.
Instruktioner
Steg 1
Att göra riktigt smördeg är en ganska lång process. Smaken på hemlagade kex kommer dock att vara utmärkt - förutsatt att du tar dig tid. Häll det siktade mjölet i en skål, gör en fördjupning i mitten och häll det saltade vattnet i det. Använd en kniv för att kombinera mjöl och vatten tills det är krämigt. Knåda degen med händerna tills den är jämn, samla den i en klump, täck skålen med en handduk och kyl.
Steg 2
Rulla den frysta halvfabrikaten till ett jämnt rektangulärt lager med ett halvt finger tjockt. Placera ett smörblock i mitten av skiktet - det ska vara i form av rullad deg, men mindre. Vik degen på degen, täck över smöret och nyp dem lite. Rulla ut den resulterande bunten för att göra den tunnare. Strö mjöl över degen, vik i tre, foder kanterna och lägg i kylen i 15 minuter.
Steg 3
Ta ut degen och rulla ut den igen, vik sedan den två gånger och se till att kanten är till höger. Placera förpackningen i kylan i 20 minuter. Upprepa operationen tre gånger, kom ihåg att kyla degen i kylen efter varje rullning och rullning. Rulla degen en sista gång till en halvfinger tjock platta.
Steg 4
Klipp ut degen med ett glas eller en speciell rund skåra. Om du föredrar kexens rektangulära form, skär degen i korta remsor. Lägg ämnena på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader C. När kexen stiger och brunnar sänker du värmen och bakar tills den är öm.
Steg 5
Förbered grädden. Hacka Roquefortost och smör fint. Mala blandningen tills den är jämn och klibbig. Vispa grädden i en separat skål. Tillsätt dem i små portioner till smörostmassan och rör om försiktigt så att grädden inte faller av och grädden visar sig vara luftig.
Steg 6
Ta bort kakorna från bakplåten, kyl och dela i två delar i lager. Smörj den nedre halvan med ostkräm. Kombinera halvorna och dekorera kexen med grädde med en konditornspruta. Fyll på grädden med tranbär eller lingon eller en halv pitted oliv.
