För att behaga din familj med fläckiga bakverk behöver du inte spendera mycket tid på att förbereda dem. När allt kommer omkring kan du alltid göra en snabb hemlagad smördeg, som inte är sämre än den vanliga i smaken.
Snabbt smördeg med kefir
För matlagning behöver du följande ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- salt - en nypa;
- kycklingägg - 1 st.
- smör (kan ersättas med högkvalitativ margarin) - 200 gram;
- vetemjöl - 450 gram.
Ta kefir, som ska ha rumstemperatur, och slå ett ägg i det och tillsätt salt. Blanda ingredienserna ordentligt och börja sedan tillsätta mjöl i delar.
Skär smöret i tunna skivor. Doppa dem i mjöl och lägg åt sidan. Ta degen och rulla den i ett lager. Placera en tredjedel av smöret i mitten. Vik degen i två lager och nyp försiktigt i kanterna. Rulla sedan ut lagret ur det igen. Placera den andra delen av smöret i mitten, vik sedan i ett kuvert och nyp i kanterna. Gör detsamma med resten av oljan. Vik sedan degen i flera lager och rulla den till ett lager. Skär den i flera bitar, linda var och en av dem med folie och lägg i kylen. Efter 30 minuter kan den användas för att göra pajer, croissanter, samsa och andra kulinariska läckerheter.
Snabbt smördeg på vatten
För att förbereda en sådan deg behöver du följande produkter:
- vetemjöl (premiumkvalitet) - 3 glas;
- smör - 150 g;
- vatten - 1 glas, - bakpulver -1 tsk;
- salt - en nypa;
- socker - 1 msk. skeden.
Kombinera mjöl med socker, salt och bakpulver. Tillsätt vatten till ingredienserna. Knåda en tät elastisk deg på grundval av dem, den ska inte hålla fast vid dina händer. Lägg den på ett mjölat bord och rulla sedan ut det tunt. Degens tjocklek får inte vara mer än 3 mm.
Smält smöret på låg värme. Smörj den rullade degen med den och rulla den upp och skär den på mitten. Lägg en del ovanpå den andra, det är nödvändigt att kanterna sammanfaller. Ta lakan och rulla till en rulle. Som ett resultat bildas många lager omedelbart. Förpacka degen i plastfolie och lägg i frysen i 15 minuter. Ta sedan ut den och låt svalna i 5 minuter. Platta ut degen och rulla ut den. Rulla upp den igen. Nu kan du använda den för bakning. Det kommer att göra inte bara utmärkta äpplestrudlar, pajer med potatis och svamp, croissanter med sylt, men också andra rätter.
Du kan använda smördeget som finns kvar efter bakningen. Förvara den i en plastpåse i frysen.
