Under lång tid har hemmafruar använt jästdeg för att baka aromatiska och välsmakande bullar, pajer, bullar. Kvaliteten på framtida bakning beror på en ordentligt beredd jästdeg. Därför är det mycket viktigt att välja klokt när du väljer ett recept på smördeg.
Det är nödvändigt
- - mjölk 1-2 glas;
- - jäst 50 g;
- - mjöl 2 koppar;
- - ägg 4-5 st.;
- - smör eller margarin en förpackning;
- - socker 0,5 koppar;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Smörjästdeg bereds i två steg. Först bereds degen, varefter degen själv knådas på den. Häll mjölken i en kastrull och värm upp till cirka 40 ° C. Rör om jäst, en sked matsked mjöl och socker i förvärmd mjölk. Salta och blanda ordentligt. Konsistensen av den resulterande blandningen bör vara som en deg för pannkakor. Strö degen med lite mjöl, täck sedan behållaren med en handduk och låt stå i ungefär en timme vid rumstemperatur. Massan ska bli fluffig och tjock.
Steg 2
När degen har stigit och börjat falla, fortsätt med att tillsätta de återstående ingredienserna.
Steg 3
Börja göra bakverk. För att göra detta, mosa mjukat smör eller margarin med socker och mjöl i en separat behållare. Tillsätt ägg till den resulterande oljiga mjölblandningen. Klibbig deg ska komma ut. Rör om väl med en träsked och lägg till bryggan. Rör om igen tills det är jämnt.
Steg 4
Knåda degen. Massan ska vara mjuk och elastisk i konsistens. Om det behövs kan du tillsätta lite mjöl.
Steg 5
Strö mjöl på bordets arbetsyta. Lägg ut degen och strö över mjöl, knåda med händerna. Fortsätt knåda tills degen är slät och inte längre fastnar i dina händer.
Steg 6
Använd sedan en stor skål eftersom degen nästan fördubblas i volym. Borsta den med vegetabilisk olja och forma degen till en sfärisk form. Lägg den i en behållare, täck med en handduk eller pappersservett. Låt stå på en varm plats i en och en halv timme för att närma sig.
Steg 7
När du är begränsad i tid finns det ett litet trick du kan använda. Ta en skål med mycket varmt vatten och doppa skålen med deg i den. Degen ska komma upp mycket snabbare.
Steg 8
När tiden har gått, när degen har ökat i volym, ta den och knåda igen. Låt stiga ett tag. Degen ska inte hålla fast vid ytan på dina händer.
Steg 9
En mängd olika läckra rätter kan tillagas av färdig rik jästdeg. Degen är en utmärkt bas för ostkakor, pajer, läckra rullar och används till och med för att göra bröd.
