Det verkar för många som att chouxdeg är mycket svårt att tillverka. Faktum är att detta inte alls är fallet. Jag föreslår att du bakar läckra mini-eclairs med ostkräm från denna deg.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - smör - 100 g;
- - mjöl - 1 glas;
- - vatten - 1 glas;
- - salt - en nypa;
- - ägg - 4 st.
- För fyllning:
- - keso - 300 g;
- - kondenserad mjölk - 3 matskedar;
- - gräddfil - 2 msk.
Instruktioner
Steg 1
Häll ett glas vatten i en kastrull. Lägg smöret där tillsammans med saltet. Förresten kan du använda margarin istället för smör. Koka den resulterande blandningen på spisen.
Steg 2
Tillsätt sedan vetemjöl i små portioner utan att ta bort blandningen från värmen. Så snart massan blir en enda klump och börjar släpa bakom pannans väggar, ta bort den från spisen.
Steg 3
Låt svalna den resulterande massan, tillsätt rå kycklingägg till den. Presentera dem en i taget och vispa blandningen väl efter varje. Så du har en deg för framtida mini-eclairs.
Steg 4
Efter att ha spridit pergamentet på ett bakplåt, lägg den resulterande degen på den i form av små kakor. Detta kan göras antingen med en konditorispruta eller med en matsked. Koka mini-eclairs i ugnen vid 200 grader i 40-50 minuter, det vill säga tills de är gyllenbruna.
Steg 5
Medan mini-eclairsna bakar, fyll i dem. För att göra detta, kombinera kondenserad mjölk med gräddfil och keso. Observera att om keso är rå bör gräddfil läggas i påfyllningen mindre än angivet, annars är den mycket flytande, vilket är mycket oönskat. Slå allt med en mixer, som det borde.
Steg 6
Efter att ha gjort små styckningsdelar i de kylda bakvarorna fyller du dem med den resulterande fyllningen. Mini-eclairs med ostkräm är redo!
