Hasselnötter är en god och hälsosam godis och en bas för många desserter. Den känsliga och igenkännliga smaken av hasselnöt kan inte förväxlas med någon annan. Och för att göra det ännu tunnare och ljusare rekommenderas att steka hasselnötskärnorna innan du äter.
Det är nödvändigt
-
- nötknäppare;
- panorera;
- träspatel;
- salt;
- socker.
Instruktioner
Steg 1
Innan stekning måste hasselnötterna vara skalade. Knäcka försiktigt nötterna med en tång eller en hammare. Var försiktig så att kärnorna inte skadas. Om insidan av muttern visar sig vara bortskämd - har den blivit mörk, möglig eller har en obehaglig lukt, kasta bort den.
Steg 2
Bearbetade kärnor kan blancheras för att lossa den tjocka bruna filmen. Lägg hasselnötterna i en djup skål eller kastrull och täck med kokande vatten så att de helt täcker nötterna. Blötlägg dem i varmt vatten i 7-10 minuter, vik dem i ett durkslag och ta bort det mjukade skalet med fingrarna och en liten kniv. Sprid nötterna på en handduk för att torka.
Steg 3
Om du vill spara tid på blanchering, steka nötterna tillsammans med skalen. Efter värmebehandling blir den spröd, spröd och kan lätt tas bort för hand.
Steg 4
Torra kärnor kan stekas i en stekpanna. Tillsätt inte olja eller andra fetter. Förvärm en djup stekpanna (helst gjutjärn), häll hasselnötterna i den och stäng locket. Stek på låg värme, rör om nötterna då och då. Ta bort locket efter 5-7 minuter, öka värmen och fortsätt bearbetningen i ytterligare 5 minuter och rör om hela innehållet i pannan. Denna metod hjälper till att steka nötterna både inifrån och ut.
Steg 5
Ett annat bearbetningsalternativ innebär rostning i ugnen. Denna metod hjälper till att laga ett stort antal nötter på en gång. Sprid hasselnötterna jämnt över bakplåten. Lägg bakplåten i den förvärmda ugnen. Bearbeta kärnorna i cirka 15 minuter. Rör om nötterna ett par gånger med en träspatel.
Steg 6
En liten portion nötter kan tillagas i mikrovågsugnen. Den enda nackdelen med denna metod är den mindre ljusa smaken av de färdiga hasselnötterna. Men vissa människor gillar bristen på en uttalad "stekt" eftersmak. Sprid kärnorna på en platt tallrik och lägg i mikrovågsugnen. Rosta hasselnötterna i 7-10 minuter.
