Ett utmärkt alternativ för matlagning av kammusslor, där smaken av dessa skaldjur känns bäst. Havskammusslor i vitt vin kan serveras med potatismos och grönsaksallad - du får en fullfjädrad lätt lunch eller middag, varefter det till och med blir utrymme för efterrätt.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 700 g kammusslor;
- - 250 ml torrt vitt vin
- - 3 schalottenlökar;
- - 7 msk. matskedar smör;
- - färsk persilja, svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Om du tog frysta kammusslor till detta recept, avfrosta dem först. Hacka schalottenlök, skölj persiljan och hugga fint.
Steg 2
Lägg kammusslor, schalottenlök och hackad persilja i en kastrull. Häll i vitt vin. Tillsätt peppar och salt efter önskemål. Tillsätt smör, blanda allt.
Steg 3
Koka upp vinet, låt sjuda i 5 minuter på medelhög värme. Ta sedan bort kammusslorna från pannan, så måste såsen kokas utan dem.
Steg 4
Fortsätt simma resten av disken på medium värme, rör om ibland. Såsen ska bli tjock och elfenben. När den har tjocknat tar du bort pannan från värmen.
Steg 5
Sätt tillbaka kammusslorna i potten, blanda ordentligt. Skålen är klar, servera varm. Servera som en separat maträtt eller förbered en sidrätter för kammusslor.
