Glögg är en drink som är så trevlig att skämma bort dig själv i dåligt väder, eftersom den serveras varm och är utformad för att inte bara värma själen utan också kroppen. Oftare tillverkas glögg på basis av rött vin med tillsats av kryddor och i vissa fall honung. Men vitt vin är också bra. Det passar bra med kryddpeppar och kryddnejlika, men russin som läggs till traditionellt glögg ersätts bättre med körsbär.
Det är nödvändigt
-
- Vitt vin - 0,75 l
- socker - 100 g
- körsbär - 700 g
- kryddnejlika - 1 g
- kryddpeppar - 1 g
- torr apelsinskal - 3 g
- emaljerad panna
- tallrik
Instruktioner
Steg 1
Välj ett vitt vin baserat på egenskaperna hos druvan som den är gjord av. Oftast tas viner från den nya världen för glögg - Argentina, Australien, Chile. De kostar mindre än vinerna från den gamla världen, men de är inte sämre i smak eller arom. Naturligtvis, om du inte är begränsad i ekonomi, kan du använda produkter från italienska eller franska vinproducenter. Viner som produceras i Lombardiet och Provence kommer att vara särskilt bra.
Steg 2
Köp körsbär som har färgad juice. Bärens förmåga beror inte på graden av mognad, bara på sorten och är lätt att verifiera. Hemma, skölj körsbären under kallt rinnande vatten och sprid dem på en trasa för att torka. Ta bort frön från bär över en skål för att inte förlora en droppe dyrbar juice. De gropade körsbären ska täckas med socker och lämnas i cirka 1 timme.
Steg 3
Häll vin över bären, tillsätt kryddnejlika och kryddpeppar, lägg en liten apelsinskal, täck, värm upp till 70 grader. Om skum börjar bildas på glöggets yta, ta bort det med en skårad sked. Försök. Tillsätt mer socker om det behövs. Försök att hålla vinet "på kanten" - koka det nästan, men låt det inte koka. Faktum är att när det kokar förlorar det sin smak.
Steg 4
Ta bort glögg från värmen, linda och placera det på ett varmt ställe. Ju långsammare den svalnar, desto mer aromatisk och rik blir den. Ett av de vanligaste misstagen är att spänna glögg i detta skede. Under inga omständigheter bör detta göras, eftersom det är under infusionen som eteriska oljor överförs från kryddor till vin. Drycken kan filtreras tidigast 4-5 timmar efter att den har bryggts.
Steg 5
Förvärm vitt vin och körsbär glögg till 70-85 grader innan servering. Och kom ihåg att det inte ska koka den här gången heller. Drick det tillsammans med en liten mängd osyrade långvariga kex eller bitar av hård, inte särskilt kryddig ost, helst producerad i samma region som vinet från vilket glögget tillverkas.
