En mycket ovanlig och opretentiös tårta gjord av två mjöltyper. Den är smord med delikat ostkräm, fodrad med saftiga persikor och dekorerad med körsbär och mynta. Detta är en oförglömlig kombination av friskhet, saftighet och ömhet.
Ingredienser:
- 300 g mogna körsbär;
- 2 ägg;
- 2 persikor;
- 100 g socker;
- 200 g keso;
- 250 g ricotta;
- 400 g gräddfil (30%):
- 300 g valnötter;
- 1/3 tsk soda;
- vaniljessens;
- 100 g vetemjöl;
- 80 g fågelkörsbärsmjöl;
- 10 färska mynta blad;
- florsocker.
Förberedelse:
- Kör två ägg i en skål, tillsätt socker, blanda och slå. Tillsätt läsk och gräddfil till den vispade massan, tillsätt sedan vete och fågelkörsbärsmjöl i portioner, utan att sluta blanda allt.
- Hacka valnötterna med en kniv eller med en kavel eller mixer, lägg i degen och blanda ordentligt.
- Häll den färdiga degen i en smord multikokskål, plana och baka i 1 timme, slå på "Bakning" -läget.
- Efter denna tid, bända ut den bakade kakan på en planka, kyla och skär den i längden i två lika stora delar för att få samma tårtlager.
- Kombinera keso, florsocker och ricotta i en behållare och blanda tills det är krämigt. Om grädden visar sig vara torr kan den spädas med gräddfil eller grädde efter smak.
- Så smaka den färdiga grädden med vaniljessens och dela den i två lika stora delar.
- Skala persikorna och skär dem i ringar eller skivor med en skarp kniv.
- Sprid den första skorpan med grädde (använd hälften), fördela persikoringarna jämnt ovanpå grädden och smörj dem med kvarvarande grädde.
- Täck försiktigt över allt detta med ett andra tårtskikt och lägg åt sidan ett tag.
- Kombinera pulveriserat socker med 200 g fett gräddfil och vispa ordentligt. Smaka sedan på gräddfil med några droppar essens, slå igen och applicera på kakan.
- Dekorera den färdiga kakan med färska körsbär och mynta blad. Strö söta körsbär med florsocker. Körsbär kan ersättas med körsbär.
- Skicka den formade kakan med fågelkörsbär och körsbär i 5-6 timmar i kylen så att den kyls ordentligt och blötläggs, ta sedan bort från kylskåpet, skär och servera omedelbart.
