Slutet av sommaren - början av hösten är den lämpligaste tiden för att skörda druvor och göra ovanligt utsökt hemlagat vin. Samtidigt bör druvorna vara söta och ha en rik smak, då blir drycken aromatisk.
Det är nödvändigt
- - druvor
- - flaskor
- - tubulär
- - täcker.
Instruktioner
Steg 1
Följande druvsorter är lämpliga för att göra hemlagat vitt vin: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc och Viognier. Tvätta aldrig bären, eftersom det finns naturliga jästbakterier på ytan som är ansvariga för den ytterligare jäsning av vinet. Ta som bas 10 kg druvor, separera bär från kvistar, rengör dem från skräp. Ta bort skadade och ruttna bär. Då måste du krossa druvorna, för detta, häll bären i en emaljskål eller hink, börja krossa med rena händer.
Steg 2
Nu står juice och massa, det vill säga druvmust. Häll vörten i en tio liters flaska och placera den på en varm plats för förjäsning i 3 dagar (inte längre än fyra dagar). Under denna tid måste du blanda vörten 2-3 gånger. Sluta röra om druvmusten en dag innan du dränerar saften. Efter att tiden har gått, sila saften, pressa kakan och kasta den. Häll druvsaften i 3 liters flaskor, försegla och sätt på vattentätningarna.
Steg 3
Det är inte svårt att göra en vattentätning, du måste ta locket, göra ett litet hål i det och sätt in änden på röret (du kan från dropparen) med en centimeter. Fäst röret nära locket med vanlig plasticine. Doppa rörets andra ände i en behållare med vatten.
Steg 4
Vinet jäser helt på 9-21 dagar, allt beror på förhållandena och temperaturen vid vilken processen kommer att äga rum. När gasen slutar fly från röret, slog sig jästen till botten av flaskorna, och vinet började lättare delvis - jäsningsprocessen är över. Vänta några dagar till efter jäsningens slut och sila det torra vinet försiktigt i rena flaskor, se till att inget sediment tränger in. Kork flaskorna tätt och lägg på en sval plats, låt stå i 2-3 månader.
