Att göra hemlagat körsbärsvin är enkelt nog. För en välsmakande och aromatisk dryck är sura eller söta och sura körsbär idealiska.
De valda körsbären behöver inte tvättas innan de lagas. Det räcker att klippa av löv och svansar, om några. Det är bättre att lämna fröna i bäret. De kommer att ge drycken en mandelsmak.
Förberedelseprocess
Vatten för framtida vin bör vara ren vår eller artesiskt. Innan du förbereder en drink måste den utsättas för solen för att värmas upp.
Alla stora behållare med lock är lämpliga för vinjäsningsprocessen. För lagring är det värt att få flaskor. Disken kan vara rostfri, emaljerad, ek, plast eller glas. Skölj noggrant före användning.
En hink med körsbär kräver två hinkar vatten, 7 kg socker. Denna mängd ingredienser räcker för att göra 22 liter körsbärsvin.
Förberedelse
Krossa bären i en behållare. Lägg krossade körsbär, vatten, socker i en förberedd behållare och blanda. Lämna den färdiga vörten på en mörk plats för jäsning.
När innehållet är täckt med ett "lock" av skum och bären stiger upp bör temperaturen vara cirka 22-25 grader. Om temperaturen är högre än vad som krävs, räcker det att lägga till några isbitar. Om temperaturen tvärtom är lägre än vad som krävs är det värt att ta upp lite vört, värma upp det och hälla tillbaka det i behållaren. Således kommer vörten att jäsa i ungefär en vecka. Rör om det två till tre gånger om dagen.
Efter en vecka finns det inget behov av att röra urten längre, det framtida vinet ska stå i fem dagar. Under den lägre jäsningsprocessen bör skumskiktet och körsbärsmassan som bildas på ytan avlägsnas. Denna process tar vanligtvis 12 till 20 dagar.
Därefter avlägsnas sedimentet från vinet, innehållet i behållaren hälls i flaskor och överförs till en sval och mörk plats i 10-12 dagar. Rumstemperaturen bör inte överstiga 10-15 grader.
Så snart alla jäsningsprocesser är över kommer drycken att få smaken av sött vin och inte alkohol, flaskorna måste vara tätt korkade och förvaras i flera dagar till. Ju längre vinet lagras, desto smakligare och mer aromatiskt är det.
