Khamin anses vara en traditionell judisk sabbatsrätt. Eftersom det är förbjudet i den judiska religionen att tända eld på lördag, förbereds något som kan startas på fredag och serveras varmt på lördag. Så haminen dök upp och smälte i ugnen en hel dag i en stor kruka med kött, bönor och grönsaker.
Det är nödvändigt
- - röda bönor - 100 gram;
- - kikärter, det vill säga kikärter - 100 gram;
- - gröna linser - 50 gram;
- - pärlkorn - 100 gram;
- - medium rödlök - 1 bit
- - medelstora potatisar - 1 bit;
- - en halv grönsaksmärg;
- - medelstora tomater - 3 stycken;
- - lammfilé - 150 gram;
- - fett nötkött på benet - 150 gram;
- - vitlök - 5 kryddnejlika;
- - mald kummin - 1 tsk;
- - gurkmeja - en halv tesked;
- - färsk ingefära rot - en halv tesked;
- - nötköttsbuljong - en och en halv liter;
- - lagerblad - 1 stycke;
- - korianderkvistar - 5 kvistar;
- - kryddor efter smak: salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du lägga bönorna på botten av en kittel eller en stor kastrull, och glöm inte först, för mjukhet, för att stå i kallt vatten under en dag.
Steg 2
Skölj sedan alla spannmål: korn, kikärter och linser och lägg dem i lager på bönorna.
Steg 3
Skala löken, hugga och lägg på gryn.
Steg 4
Skala potatisen och skär i kuber. Tvätta zucchinin, torka med en pappershandduk och hugga också. Rör om och lägg till allt med ett nytt lager i kitteln.
Steg 5
Skala tomaterna. För att göra detta, doppa dem i kokande vatten och doppa dem sedan i isvatten. Skär i kuber, töm bort överflödig juice och lägg med resten av grönsakerna.
Steg 6
Hacka köttet grovt och lägg i kitteln. Hacka eller krossa vitlök och krydda köttet med det.
Steg 7
Häll buljongen så att den täcker alla ingredienser. Tillsätt kryddor och koka upp. Sänk sedan värmen och koka i ca 4 timmar, tillsätt buljong. Förvärm sedan ugnen till 100-150 grader, flytta grytan dit och låt sjuda i 14 timmar.
