Framför den rika sammansättningen av broccoli minskar fördelarna med kål. När det gäller mängden lätt smältbart protein lämnade broccoli spenat med sparris. Så broccoli puré soppa kommer att vara mycket användbar, den serveras med krutonger eller krispiga krutonger.
Det är nödvändigt
- Per portion:
- - 150 g konserverade vita bönor;
- - 300 ml vegetabilisk buljong;
- - ett halvt broccolihuvud
- - 5 msk. skedar av cheddarost;
- - 1/2 lök;
- - 1 vitlöksklyfta
- - vegetabilisk olja, kornig senap.
Instruktioner
Steg 1
Värm vegetabilisk olja i en kastrull, stek hackad lök tills den är mjuk, tillsätt hackad vitlök, stek tillsammans i ytterligare en minut.
Steg 2
Tillsätt buljongen i löken, tillsätt bönorna och lite av broccoli, skuren i skivor.
Steg 3
Koka soppa, sänk värmen, låt sjuda i cirka 20 minuter tills broccoli är öm. Mala sedan med en mixer tills den är jämn.
Steg 4
Sätt tillbaka krukan till värme, tillsätt kvarvarande broccoli, koka i 4 minuter.
Steg 5
Tillsätt ost i soppan, låt den smälta, rör om. Strö soppan med kornig senap efter smak efter servering. Du kan strö sesamfrön på soppan istället för senap.
