Gröna bönor är en mångsidig grönsak. Ånga den, koka den, blanchera den, baka den och steka den. Någon av tillagningsmetoderna är bra. Plus, denna grönsak är tillgänglig året runt. När allt kommer omkring kan gröna bönor frysas, medan de inte tappar sina egenskaper, och rätter från en frusen produkt är lika bra som från färska gröna bönor. Prova de bästa recepten: sallad, grillat lamm med gröna bönor och stuvade grönsaker, kokta i en långsam spis.
Grön bönasallad med selleri
För att förbereda detta recept på sparrisbönor, ta:
- sellerirot - 400 g;
- gröna bönor - 200 g;
- lök - 4 st.;
- vegetabilisk olja - 6 msk. skedar;
- tomatpuré - 1 glas;
- malt svartpeppar - efter smak;
- lagerblad - 1 st.
- salt att smaka;
- socker - 1 tsk;
- vinäger 9% - 1 msk. l.;
- greener - ett litet gäng.
Skala sidårerna från de gröna bönorna, klipp av ändarna och skär i bitar. Koka tills det är ömt. Koka sellerirot tills den är halvkokt och skär i kuber. Förbered såsen: sauté hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré, kryddor, lite vatten och ättika. Kyl såsen. Häll dem över bönorna och selleri. Tillsätt hackade gröna och blanda allt. Blöt salladen i 3-4 timmar före servering.
Lamm med gröna bönor
Skålen med lammbryst och mjuka bönor är mycket tillfredsställande. För att förbereda det behöver du:
- lammbröst - 1 kg;
- gröna bönor - 800 g;
- morötter - 1 st.;
- sellerirot - 1 st.
- lök - 1 st.;
- ägg - 2 st.;
- persilja;
- vegetabilisk olja för stekning;
- smör - 1 msk l.;
- salt och peppar efter smak.
Skölj lammet, täck med varmt vatten, tillsätt salt, skalade och hackade lökar, morötter, selleri, persilja och låt koka tills det är ömt. Ta bort köttet från buljongen, separera det från benen, lägg det under lasten och låt det svalna.
Ta bort sidårerna från bönsbälgen, lägg i en kastrull, häll buljongen som erhållits efter att ha kokat lammet. Simma tills det är ömt.
Skär köttet i skivor. Fukta var och en i ett slagen ägg, bröd i mjöl och stek i kokande vegetabilisk olja.
Lägg en bit smör, finhackad persilja i bönorna. Placera grönsakerna i en djup skål och placera köttet runt kanterna.
Multicooker Stewed Asparagus Bean Recept
Denna mat tillagas snabbt. Inom 20 minuter efter tillagningens början kan du smaka på den bästa gröna bönorätten, för vilken du behöver följande ingredienser:
- gröna bönor (färska eller frysta) - 0,5 kg;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- röd paprika - 1 st.;
- tomat - 1 st.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt, peppar och aromatiska örter efter smak;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Skölj färska bönor och ta bort envisa ränder. Skär till små bitar. Om bönorna är frysta, tvätta dem under rinnande kallt vatten och låt fukten rinna av (du behöver inte tina grönsaken). Förbered resten av grönsakerna. Skär löken i tunna halvringar, hacka paprika, skär tomaten i kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Torka lökarna och morötterna i en långsam spis i 5-7 minuter, tillsätt sedan paprika och tomatskivor och stek i ytterligare 5-6 minuter. Lägg sedan de gröna bönorna och sätt sjuda på multikokaren i 10 minuter. När grönsakerna är färdiga, krydda dem med aromatiska kryddor (du kan använda en blandning av provensalska eller italienska örter), tillsätt svartpeppar och salt. För vitlök genom en press och lägg i en skål. Simra allt i ytterligare 5 minuter och servera.
