Stekt zucchini är kanske den enklaste men läckra maträtten som kan göras av denna hälsosamma grönsak. Allt som behövs för beredningen är att skära zucchinin i cirklar, rulla i panering och steka i vegetabilisk olja.
Ung zucchini är en riktig förråd av användbara och näringsrika ämnen; förutom proteiner och kolhydrater inkluderar de B-vitaminer, vitamin A, vitamin C, askorbinsyra, pektin, kalcium, kaliumsalter, järn och magnesium. Dessutom är zucchiniens kaloriinnehåll så lågt att den kan konsumeras i obegränsade mängder under sommarsäsongen. Unga omogna frukter, cirka 20 cm stora, är särskilt användbara och används till mat tillsammans med skalet.
För sommarrecept är det bättre att välja unga frukter, de behöver inte ens skalas innan de stekas, till skillnad från övermogna grönsaker, som har en grov hud och stora frön. Du kan steka zucchini i en panering av mjöl, brödsmulor, malsmakare, deg, riven ost etc. Huvudhemligheten med en utsökt maträtt är att zucchinin måste stekas på ett sådant sätt att de förblir något fuktiga. Annars ser grönsakerna ut som gröt och kan brinna. Efter stekning bör zucchinin täckas med folie så att de blir beredda.
Den färdiga maträtten äts både varm och kall, för även när den svalnat tappar den inte sin smak. Stekt zucchini lagras inte, så du måste laga precis den mängd du kan äta på en gång. Denna säsongsrätt kan serveras som ett självständigt mellanmål med gräddfil eller som en kötträtter.
Zucchini stekt i smeten
Skär den medelstora zucchinin i cirka 0,5 cm breda cirklar. Fortsätt sedan med beredningen av smeten. För att göra detta, slå ägget med paprika, svartpeppar, salt och hackad vitlöksklyfta. Tillsätt 4 matskedar i det vispade ägget. matskedar siktat mjöl och 100 ml kolsyrat vatten. Vi blandar alla ingredienserna tills massan blir homogen. Konsistensen av den färdiga degen bör likna flytande gräddfil. Doppa zucchinin skuren i cirklar i den beredda smeten och stek i olivolja eller solrosolja på båda sidor. Doppa stekt zucchini med en pappershandduk för att ta bort droppande fett. Om du vill kan du dekorera den färdiga skålen med hackade örter.
Stekt zucchini i brödsmulor
Skär en mellanstor zucchini i skivor, salt, peppar, rulla i mjöl på båda sidor och doppa i ett piskat ägg. Stänk sedan zucchinin med brödsmulor. Förvärm en stekpanna och stek beredda grönsaker i den tills den är ljusguldbrun. Därefter tar vi skålen till beredskap genom att placera den i en förvärmd ugn till 180 grader i 5 minuter. Om så önskas kan du istället för zucchini-kex göra en kryddig panering av torkad basilika, muskotnöt, peppar och majsmjöl. Du kan också göra panering med markkakor.
Stekt zucchini med vitlök
Skär den unga zucchinin i cirklar. Blanda 50 g mjöl, salt och malt svartpeppar i en djup behållare. Doppa de hackade grönsakerna väl i mjöl och skicka dem till en förvärmd panna efter att ha hällt solrosolja på den. Eftersom zucchini absorberar olja tillräckligt snabbt måste du ständigt övervaka att det finns tillräckligt med det, annars kommer grönsakerna att brinna. När courgetterna är brunade kan du vända på dem. Smörj den stekta zucchinin med vitlök krossad under en press (2-3 kryddnejlika) och en liten mängd gräddfil eller majonnäs. Maträtten serveras varm eller kall vid bordet, det beror helt och hållet på dina smakpreferenser. Stekt zucchini med vitlöksdressing kan inte bara användas som ett oberoende mellanmål utan också som en tillbehör till kyckling eller fiskrätter.
