Bärlikörer framställs vanligtvis från olika bärinfusioner med alkohol eller vodka; sockersirap eller socker måste också tillsättas till en sådan likör. Basen kan vara jordgubbar, lingon, hallon, bergaska, tranbär, björnbär, viburnum, söta körsbär och andra bär. Dessutom tillsätts bärlikör till alkoholhaltiga cocktails och desserter. I sin rena form serveras den i likörglas, var noga med att kyla den innan.
Körsbärslikör
Strukturera:
- 1 kg körsbär
- 1 liter alkohol eller konjak
- 1 liter sockersirap.
Skölj körsbären, ta bort fröna och stjälkarna, lägg dem i en burk, häll i en liter alkohol eller konjak. Låt infunderas i 10-15 dagar. Rör om bären ibland.
Koka socker och vatten för en söt, lite tjock sirap. Pressa saften ur körsbären, blanda den med en liter sirap, filter, flaska. Förvara den färdiga drycken på en sval plats.
Blåbärlikör
Strukturera:
- färska blåbär
- 1 liter rom;
- 1 liter sockersirap.
Skölj blåbäret, pressa ut en liter juice ur dem, sila. Blanda saften med rom och sockersirap (tillsätt kanel och kryddnejlika efter smak när du förbereder sirapen). Flaska. Spriten är klar att dricka.
Buketten med kryddnejlikor, rom, kanel kompletterar den svaga aromen av blåbärsjuice, vilket ger den färdiga spriten en delikat kraftig doft.
Likör "Black Johann"
Strukturera:
- 1 kg svart vinbär
- 1 liter vodka
- 400 g socker.
Rulla vinbär genom en köttkvarn, lägg i en flaska, tillsätt några kryddnejlikor om så önskas, fyll med en liter vodka. Placera flaskan i solen, vänta 6 veckor. Sil sedan drycken genom ostduken. Tillsätt socker till vätskan, blanda, flaska. Skaka flaskan ibland. Denna likör är redo att dricka när sockret är helt upplöst.
