Många hemmafruar lagar årligen sylt från bär, frukt, lager mer och mer burkar för sig själva, barn, barnbarn. Och det händer ofta att allt inte äts, det står under jorden i ett år, eller två och tre. Och handen stiger inte för att kasta ut ämnena, för så mycket ansträngning har lagts på matlagning, och det är synd för produkterna. Och sådana sparsamma kvinnor vet inte att från gammal sylt kan du göra en utsökt söt likör med låg styrka. För en sådan "feminin" dryck är både kanderade och lätt fermenterade burkar lämpliga. Receptet kommer inte att orsaka svårigheter även för en oerfaren kock, det är så enkelt, snabbt och tydligt.
Det är nödvändigt
- - 1 liter sylt
- - 1 liter vatten
- - vinjäst per 2 liter vört.
Instruktioner
Steg 1
Överför gammalt sylt från burkar till en glasbehållare eller flaska. Häll i vatten, rör om tills det är jämnt. Tillsätt vinjäst enligt instruktionerna, baserat på 2 liter vört. Om syltet inte verkar för sött, tillsätt lite socker för bättre jäsning.
Steg 2
Fäst halsen på en flaska eller glasburk vikta i 2-3 lager med gasbind, placera behållaren i ett ljust rum utan att ta bort det i ett hörn. Håll den söta bärblandningen i ljuset i 3-4 dagar, skaka eller rör om med en träsked ett par gånger om dagen.
Steg 3
När skum uppträder på bärmassans yta och det känns en liten jäsning av jäsning från behållaren, måste du ta på dig en engångsgummihandske istället för gasväv, genomtränga ett finger med en nål eller en vattentätning, om sådan en enhet är tillgänglig hemma.
Steg 4
Överför fyllningen i en månad eller en och en halv månad till en mörk plats (bäst av allt - till garderoben), håll den vid rumstemperatur.
Steg 5
När alla tecken på jäsning upphör (handsken faller på flaskan, tömmas helt), silar du tinkturen genom flera lager av gasväv eller en fin sil. Häll den doftande alkoholfria vätskan i rena flaskor, dra åt med täta lock. Det är bättre att inte lämna tomt utrymme i behållarna och fylla dem upp till toppen. Om det finns farhågor om att tinkturen ännu inte har jäst helt, är det lämpligt att använda en vattentätning istället för lock och pluggar under de första 3-4 dagarna.
Steg 6
Ta bort frukt- och bärlikören från den gamla syltet i kylen eller källaren, låt det stå i ytterligare tre månader. Filtrera innehållet varje månad genom att dränera genom ett rör och ta bort sediment från bottnen på flaskorna.
Steg 7
När tinkturen är helt klar, häll den i vackra flaskor, dra åt locken.
Steg 8
Du kan lagra en sådan hemlagad tinktur i skafferiet i upp till 2-3 år, med rätt beredningsteknik kommer dess styrka att vara från 6-7 till 12 grader.
