Sylt, konfekt, marshmallow, konserver, sirap, kompott, marmelad och sylt - detta är inte en fullständig lista över vad en skicklig hemmafru kan laga vintern från bär, frukt och till och med några grönsaker. Var och en av dessa produkter har ett antal funktioner.
Så bekant och så annorlunda - hemlagad sylt
Varené, i ordets riktiga mening, betyder frukt, bär och ibland grönsaker kokta med socker. Den färdiga produkten är en massa med olika konsistens, där råvarorna (bär eller fruktbitar) har behållit sin form. Det finns många typer av sylt - från vätska, vars konsistens bara är lite tätare än kompott eller sirap, till ganska tjock, geléliknande (erhållen från frukter mättade med pektiner, till exempel krusbär och vissa sorter av äpplen).
I ett enkelt vardagligt tal kan du ofta höra hur sylt kallas sylt och sylt kallas konfektyr, men det finns ett antal skillnader mellan dessa desserter.
Det finns en hel del alternativ för att använda sylt, i motsats till sylt. Den används för att göra fruktdrycker, ätit med pannkakor, tillsatt till olika konfektyrprodukter, till exempel kakor och bakverk, bakade specialpies - pajer och söta bullar med en fyllning. Med hjälp av sylt kan du också göra utsökt yoghurt, och det är bara bra att dricka te, sprida på bröd eller äta med en sked - "bit". Sylt äts som regel antingen, sprids också på bröd eller används som fyllning för bullar eller pajer.
En av de största skillnaderna mellan sylt och sylt, marmelad och konfekt är att de försöker behålla ingrediensernas form - bär, fruktbitar eller grönsaker. Därför rekommenderas att du väljer färska och vackra frukter för sylt, inte övermogna, med ett komplett skal - då blir den färdiga produkten inte bara god och aromatisk utan också väldigt vacker och aptitretande. Sylt skiljer sig från sylt bara genom att bär och frukter i det är mer kokta.
Hur man skiljer sylt från sylt
Jam kallas en tjock kokt massa frukt eller bär, som bereds både med och utan socker. Som råmaterial för sylt är mjuka och mogna frukter väl lämpade, vilket kanske redan har tappat sitt visuella tilltal (skrynkligt, bristat osv.), Liksom något övermoget. Trots att bären kommer att behandlas termiskt under ganska lång tid är det nödvändigt att noggrant sortera ut råvarorna innan sylt görs.
Sylt kan till och med göras av blommor - de mest djärva och erfarna hemmafruarna kan överraska sina gäster med en efterrätt gjord av maskrosor eller rosenblad.
Innan syltet tillagas tvättas bär och frukter, skalar och sorteras ur de mest skadade eller sönderfallna fragmenten. Fruktmassa för sylttillverkning kan erhållas på två huvudsakliga sätt:
- efter att ha gjort de beredda råvarorna av ost genom en köttkvarn, - torka bitar av frukt eller bär, kokta tills de är mjuka, genom en sil eller en lämplig durkslag.
Den resulterande massan kokas sedan, socker tillsätts efter smak och önskan - beroende på bärens eller fruktens konsistens. Om den kokta massan sedan bakas i ugnen, istället för sylt, kan du få en marshmallow. Det är värt att notera att marshmallows gjorda utan tillsats av strösocker, till exempel från äpplen och pumpa, är mycket välsmakande och en utmärkt efterrätt för dem som följer deras figur eller är på diet.
