Förmågan att välja vin till en viss maträtt och servera det på rätt sätt liknar konst. Och allt för att inte varje gourmet känner till skillnaden mellan torrt och halvtorrt vin. Båda dessa typer av alkoholhaltiga drycker klassificeras som bordsviner enligt produktionsmetoden, men andelen av deras styrka, sockerhalt och andra parametrar skiljer sig väsentligt.
Vin som konsumeras i små doser kan förbättra människors välbefinnande och till och med ha en positiv hälsoeffekt. Till exempel kan vitt vin användas för att förebygga cancer, medan rött vin kan användas för att reglera blodtrycket. För att välja en högkvalitativ och lämplig dryck för tillfället måste du komma ihåg att torrt vitt vin kombineras optimalt med grönsaker, fiskrätter, vitt kött och svamp. Torr röd - med stekt kött. Ett halvtorrt vin, även om det kan serveras med huvudrätter, framkallar också framgångsrikt smaken av desserter och frukt.
Torrt vin - hur man får det
Torra viner erhålls från druvsaft genom jäsning. Inget socker tillsätts dessutom i kompositionen, så drycken är lätt och delikat. För att tillverka torrvin, välj saften från den första extraktionen. Smakintrycket av en sådan alkoholhaltig dryck blir lite syrlig, det är en trevlig surhet. Det är hon som kan uttrycka doften av druvsorten som används för produktion av torrvin.
I torra viner bör sockerhalten inte överstiga 1%. Det finns också drycker med inget sockerinnehåll, vinets styrka kommer inte att överstiga 11%. Mognad av torrt vin tar ungefär 3-4 månader, under denna tid klargör vinet sig själv och får en delikat bukett.
Torra röda viner har granatäpple- och rubinfärger, medan vita viner har samma färg som gyllene champagne. Astringent torrvin har en fruktig doft.
Halvtorrt vin - vad är skillnaden?
Halvtorrt vin kännetecknas av smakneutralitet, denna dryck verkar stå mellan sött och surt, så sådana viner kommer att vara lämpliga i kombination med nästan vilken maträtt som helst. Till skillnad från torra viner lämnar halvtorkade sorter en lite söt eftersmak.
Produktionen av halvtorkade viner baseras på partiell jäsning av sockerarter; alkohol tillsätts inte i massan. Jäsningsprocessen av materialet stoppas när andelen socker inte överstiger 2,5%. Sedan mognar den aromatiska drycken i en månad i en sluten behållare, vinets styrka ökar inte under denna period. Det är i genomsnitt 9 till 14%. Därför är detta halvtorkade vin perfekt för familjen.
Liksom halvsött vin är torrt och halvtorrt vin inte lämpligt för långvarig förvaring - de förbättrar inte smaken över tiden, till skillnad från efterrättdrycker. Dessa bordsviner med utsökta aromer och dofter kan ge äkta glädje åt finsmakare av högkvalitativa alkoholhaltiga drycker.
