Georgiskt vin är en välkänd och populär produkt. Många människor vet om dess existens, även de som inte förstår varför det är ett varumärke. En gång i Georgia smakar vem som helst vin, annars kommer tiden i detta land att betraktas förgäves.
Instruktioner
Steg 1
Alla viner är olika. Kanske är det fel att jämföra viner. Varje land har sina egna ideal. De har utvecklats under århundraden, generationer. Georgiska viner framställs främst av vissa druvsorter. Dessutom har samma sort, som växer i olika regioner i landet, sin egen smak och egenskaper.
Steg 2
Om vi pratar om andra skillnader är det här teknik. Denna skillnad är mycket viktig eller till och med den viktigaste, eftersom inte alla länder har sin egen teknik. Georgien har just sådana. Deras skillnad från den europeiska är att druvorna, tillsammans med skinn och kvistar, förvandlas till gröt. Den lagras i en qvevri (jordkärl), begravd i marken, i upp till 4 månader. Därefter hälls vätskan och skickas för vidare lagring. Detta vin har en rikare smak, färg och sammandragning. Denna teknik kallas Kakhetian.
Steg 3
Som jämförelse pressar européer bär för vinproduktion. I extrema fall gnuggas de med huden utan kvistar och frön. De hålls i detta tillstånd i högst en vecka. Därför innehåller europeiska viner mindre användbara polyfenoler.
Steg 4
Det finns Imeritisk teknik, det är en korsning mellan europeisk och kakhetisk.
Steg 5
Naturliga halvsöta viner tillagas i norra delen av Georgien. Druvorna skördas under perioder med hög sockerhalt. Jäsning sker vid låga temperaturer över noll. Sådant vin får koldioxid, men det är inte champagne.
Steg 6
En annan skillnad mellan europeiska och georgiska viner är reglerna för användning av druvor. I Georgien blandar de olika druvor när de förbereder vin, och det finns cirka 520 sorter av det. Inget annat land i världen har så många vingårdssorter. I Europa tror de att du måste använda en viss sort, det här är en bra ton för dem.
Steg 7
Sammanfattningsvis ett intressant faktum: ordet "vin" låter nästan detsamma på alla språk. Dessutom finns det en djärv uppfattning att själva ordet kom från Georgien, från de första vinproducenterna. Och det hände för många tusen år sedan, när de första odlade formerna av vinstocken dök upp. Och ändå - det georgiska alfabetet påminner mycket om en vinstock.
