Många köpare förväxlar mousserande vin och champagne, med tanke på att de två typerna av alkoholhaltiga drycker är identiska. I själva verket är champagne en typ av mousserande vin, namnet kommer från namnet på regionen i Frankrike. Endast viner från Champagne-provinsen har rätt att kallas champagne.
Enligt historien uppfanns champagne på 1600-talet. Vid denna tid i Champagne experimenterade munken Dom Pierre Perignon med smaker av viner, en av hans skapelser var en dryck gjord av vita och svarta druvor med gasbubblor. Fram till dess kallades alla icke-mousserande viner som producerats i regionen champagne.
Skillnad mellan mousserande viner och champagne
För första gången kallades champagnen som mottogs av munkarna "djävulens vin" på grund av bubblorna i den. Detta fenomen tillskrevs användningen av sekundär jäsningsteknik. Mousserande viner är mättade med koldioxid, vilket gör drycken kolsyrad.
Mousserande viner produceras på flera sätt. Den enklaste av dem är den artificiella injektionen av koldioxid i vanligt "stillvin". Detta vin tappar snabbt sitt "mousserande". Äkta champagne och mousserande viner tillverkas genom sekundär jäsning direkt i flaskor eller i stora tankar.
Produktionen av mousserande viner sätts i drift, medan fabrikerna som tillverkar champagne inte delar sina hemligheter. De har använt samma teknik i flera år.
Hur man köper mousserande vin eller champagne
Idag kallas champagne vin tillverkat i champagne från acceptabla druvsorter. Det finns bara tre av dem - röd Pinot Meunier, Pinot Noir och vit Chardonnay. Samtidigt är champagne i många länder fortfarande synonymt med mousserande viner, fransmännen försöker officiellt registrera namnet "Champagne" så att sådan förvirring försvinner.
Äkta champagne tillverkas oftast av druvor med olika skördar; produktionen varar från 2 till 6 år. Blandning av mousserande viner från flera årgångar av olika sorter kallas blandning. Mousserande viner lagras i bara femton månader. Och om champagne tillverkas enligt den klassiska tekniken kan mousserande vin produceras med Sharma-metoden, kolsyrat, på det klassiska sättet.
Mousserande viner produceras i många länder i världen, inklusive Spanien, Frankrike, Italien, USA, Sydafrika, Tyskland. För att inte förväxla mousserande vin och champagne, se till att läsa informationen på etiketten. Den ska ange regionen och staten där drycken producerades. Och naturligtvis måste du studera kompositionen. Till skillnad från champagne kan mousserande vin tillverkas av mer än bara de tre druvsorter som anges ovan. Riesling, Aligote och andra används ofta.
