Det finns en hel del sätt att förbereda ister. Jag föreslår att du svetsar den i en påse. Den kokta bacon som tillagats på detta sätt visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk.
Det är nödvändigt
- - ister med köttlager - 500 g;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - vitlök - 5-6 kryddnejlika;
- - malda paprika;
- - Provencala örter.
Instruktioner
Steg 1
Skölj först baconet ordentligt. Låt sedan torka helt, gör sedan små styckningar på den med en kniv och fyll dem med vitlöksklyftor hackade i tunna skivor. Gnid sedan med salt, samt malda paprika och peppar. Stänk ister med provensalska örter på toppen, lägg den i kylen. Där ska det vara minst 1, 5-2 timmar. Den här tiden kommer att räcka för att marinera den.
Steg 2
När tiden har gått, lägg det inlagda baconet från kylskåpet, lägg det i en förberedd plastpåse och bind den så att det inte finns luft i den. Förpacka den i två andra påsar på samma sätt.
Steg 3
Placera grytan fylld med vatten på spisen. När vattnet kokar i det, lägg baconet i plastpåsar i det. Så smult ska kokas i 2-2, 5 timmar, inte mindre.
Steg 4
Ta sedan bort det kokta baconet från vattnet och låt det svalna utan att ta bort det från plastpåsarna och lägg det i kylen. Där måste det stanna en dag. Detta är nödvändigt för bättre impregnering med kryddor och kryddor.
Steg 5
Ta bort den färdiga skålen från plastpåsar. Kokt hemlagad ister är klar!
