Denna aprikoslikör smakar mycket bra. Många kockar använder den för att blöta kexkakor och olika desserter. Denna likör är en av ingredienserna i den ursprungliga kakan med samma namn "Abrikotin".
Det är nödvändigt
- -aprikoser - 0,5 kg,
- - socker - 3 kg,
- -kvalitetsvodka - 3 l,
- - renat vatten - 2 l.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar aprikoser. Frigöra frukter från frön. Överför aprikoser till en mixer och slipa tills det är jämnt.
Steg 2
För sprit måste du använda källvatten. Men om det inte finns där, måste du försvara vanligt vatten i sex timmar och sedan rengöra det med ett filter.
Steg 3
Vi extraherar kärnorna från aprikoskärnorna som vi maler. För likör behöver vi inte mer än hälften av de krossade fröna, eftersom en stor mängd kommer att ge bitterheten till drycken.
Steg 4
Häll vatten i en stor kastrull (ca 8 liter) och tillsätt socker. Koka sirapen under omrörning tills sockret löses upp. Ta bort skummet när du förbereder sirapen.
Steg 5
Blanda aprikosmos med krossade kärnor, överför till färdig sirap, blanda och koka i tio minuter på låg värme.
Steg 6
Kyl den söta massan till rumstemperatur, tillsätt vodka och rör om. Häll spriten i flaskor eller burkar, försegla den tätt och lägg den på en varm plats i en månad. Skaka spriten regelbundet.
Steg 7
Efter en månad tar vi ut spriten och filtrerar den genom två eller tre lager av gasväv. Häll den filtrerade spriten i rena flaskor, stäng locken och lägg på en varm plats i ytterligare 14 dagar.
