Kryddad kyckling med jordnötter är en av de mest spektakulära rätterna i det kinesiska köket. Gongbao, som lokala kulinariska experter kallar det, har en ganska original smak. Om du följer alla kanoner för att laga mat "utomlands", kommer hushållets glädje att säkerställas.
Ingredienser:
- Sojasås - 70 ml;
- Kyckling - 1 slaktkropp;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Ingefära;
- Gröna lökar;
- Paprika;
- Jordnötter - 100 g;
- Chilipeppar - 1 st;
- Mjöl - 15 g;
- Vegetabilisk olja - 100 ml;
- Lök - 1 st;
- Vatten - 100 ml;
- Rörsocker - 2 tsk
Förberedelse:
- Skölj paprika. Vi tar bort fröna, skär massan i medelstora kuber.
- Hacka den skalade löken i ganska stora remsor. Hacka den tvättade gröna löken mindre.
- Vi skär upp kycklingkroppen. Skär i medelstora ländskivor, bitar med liten brosk och ben kommer också att användas.
- Häll ungefär en halv kopp vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Vi satte på en kraftfull eld. När smöret börjar knäcka, lägg jordnötterna och stek i 2-3 minuter.
- Vi tar ut nötterna och överför dem till en separat skål. Istället kommer kycklingmassa att gå till spisen, koka på hög värme tills köttet är brunt.
- Nu, förutom köttskivorna, lägger vi paprika, liksom den heta chilipeppar - vi kastar den i sin helhet. Stek i ca 10 minuter.
- Kasta den hackade lök och vitlök i samma kastrull, skär de stora skivorna i hälften, lämna de små som de är.
- Efter ytterligare 10 minuter måste vitlöksklyftorna fångas och tas bort från pannan - vi kommer att ersätta dem med gröna lök och samtidigt tillsätt en nypa eller två ingefära (både marken och färsk, hackad på ett rivjärn gör). Vi lagar mat tills alla komponenter är mjuka, vanligtvis tar processen inte längre än en kvart.
- För såsen, kombinera mjöl, rörsocker, sojasås och lite varmt vatten. Rör om väl och sil genom en fin sikt.
- Häll såsen direkt i stekpannan med stekt kyckling, grönsaker och nötter. Blanda noggrant och sätt skålen till slutberedning inom 8-10 minuter.
Det är vanligt att servera denna aptitretande kyckling med jordnötter varma och kalla.
