Stark italiensk likör med anisarom har vunnit fans inte bara för sin ovanliga smak utan också för hur den serveras. Det är sambuca som serveras brinnande, vilket ger en fantastisk visuell effekt. Riktig sambuca är ganska dyrt och tillhör elitalkohol. Men du kan prova att göra sambuca hemma.
Tillverkningsföretagen håller receptet för elitalkohol hemliga, och i synnerhet är italiensk sambuca ett av sådana nationella hemliga recept som bara upprätthåller ett monopol på produktion i Italien. Flera kända italienska tillverkare producerar sambuca i olika priskategorier. Det billigaste kostar från $ 17 per flaska. Det här priset kan inte kallas överkomligt, så varför inte försöka göra denna berömda italienska likör med egna händer?
Sambuca recept
För matlagning behöver du 700 ml stark alkohol (96%), 25 g svarta fläderbärsblommor och 100 g anis. Alla dessa ingredienser blandas grundligt och infunderas i 5 dagar i en sluten behållare på en mörk plats.
Nu måste du förbereda sockersirap från 400 g socker och 250 ml vatten. För att göra detta kokas sirapen på låg värme och det vita skummet avlägsnas regelbundet från toppen. När skummet upphör att sticka ut är sirapen klar.
Efter kylning blandas sockersirapen med en alkoholhaltig infusion, ytterligare 300 ml vatten tillsätts och destilleras. Vid destillation av denna vätskevolym bör 700 ml sambuca erhållas. Detta förhållande är det mest optimala och du bör inte försöka få mer till nackdel för dryckens styrka, eftersom detta avsevärt försämrar likörens smak.
Efter destillation åldras sambuca i 24 timmar, filtreras och tappas sedan på flaska. För bästa smakupplevelse bör sambuca infunderas i minst en vecka, först efter det rekommenderas att använda det.
Sätt att använda sambuca
Sambuca serveras vackert, vilket har fått en del av sin popularitet. Tre kaffebönor placeras längst ner på sambuca-glaset, belysningen är nedtonad och drycken tänds. Efter ett tag måste lågan släckas och sambuca bör vara full varm. Speciella finsmakare av sambuca andas in alkoholgaserna från den brinnande drycken. För att göra detta, efter att ha släckt elden, droppar några droppar varm sprit på ett inverterat glas, dricker sambuca och andas genast in avdunstningen från dropparna genom näsborrarna, varefter de gnager kaffebönorna.
Sambuca kan konsumeras som en uppfriskande dryck med låg alkoholhalt. En bunt sambuca hälls i ett glas isvatten, isbitar tillsätts och blandas. Drycken visar sig vara otydlig, eftersom sambuca eteriska oljor är dåligt lösliga i vatten, men anisextraktet släcker törsten perfekt.
