Denna tårta är en favorit för många människor. Det kan provas på några av de bästa restaurangerna i världen, såväl som köpas i butiken. Men det kan också enkelt och enkelt förberedas hemma.
Det är nödvändigt
- • 75 g hasselnötter;
- • 5 proteiner från kycklingägg;
- • 120 g socker för att tillverka deg och 150 g för grädde;
- • 2 äggulor från kycklingägg;
- • 1 förpackning smör;
- • 10 g stärkelse;
- • 40 g mandlar;
- • 40 g florsocker;
- • 250 g komjölk;
- • 2 matskedar cognac eller rom;
- • Vetemjöl;
- • 75 g vit choklad;
- • 50 g mörk choklad.
Instruktioner
Steg 1
Mal mandlar och hasselnötter med en kaffekvarn till pulverform. Häll florsocker i den resulterande massan och blanda allt.
Steg 2
Häll de förkylda äggvitorna i en djup kopp och slå dem ordentligt med en mixer. Sedan måste du gradvis tillsätta strösocker till den resulterande massan och tillsätt sedan försiktigt mjöl (det måste införas i små portioner tills degen får konsistensen av tjock gräddfil).
Steg 3
Fyll ett bakplåt med pergamentpapper och lägg sedan degen i den. Bakplåten måste placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Kakan ska bakas i ungefär en tredjedel av en timme.
Steg 4
Den färdiga kakan måste tas bort från bakplåten och efter att den har svalnat, dela den med en kniv i 6 remsor av samma storlek.
Steg 5
Förbered grädden. Häll ett halvt glas mjölk i en kastrull, tillsätt strösocker, stärkelse och äggulor, blanda allt väl. Häll sedan i kvarvarande mjölk. Lägg kastrullen på spisen och sänk värmen till medium. Vid konstant omrörning bör massan kokas och kokas i 3-4 minuter.
Steg 6
Ta bort kastrullen från spisen och rör om i ytterligare 1 minut. Sedan hälls grädden i en djup kopp och toppen täcks tätt med en film.
Steg 7
Mjukt smör (20 g) ska skäras i bitar och läggas i en behållare med hackad vit choklad. Du måste smälta dem i ett vattenbad och sedan applicera den resulterande massan i ett jämnt lager på den översta kakan. På samma sätt smälter den mörka chokladen med 20 g smör och gör sedan mönstret karakteristiskt för en sådan tårta.
Steg 8
Lägg 200 g mjukt smör i en djup kopp och slå den (ett par minuter räcker). Tillsätt sedan gradvis den kylda grädden i den vispade massan och häll försiktigt i rom. Blanda allt och smörj alla kakor med den resulterande grädden, förutom den översta. Anslut dem, lägg kakan med ett chokladmönster ovanpå.
Steg 9
Smörj sidorna med grädde och strö över hackade mandlar. Placera på kylskåpshyllan i 60 minuter.
