Chakhokhbili är en nationell georgisk maträtt. Tidigare var den beredd av fasan och nu från något fjäderfäkött, men oftast från kyckling. Om du vill känna andan av det kaukasiska köket, var noga med att förbereda denna aromatiska och mycket välsmakande maträtt.
Det är nödvändigt
-
- 1 kyckling
- 4 lök
- 0
- 8 kg. mogna tomater
- 0
- 5 msk. torrt rött eller vitt vin
- 2 msk. matskedar tomatpuré
- salt-
- humle-suneli
- 3 vitlöksklyftor
- röd het mark och svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skär ren kyckling i portioner utan att ta bort hud eller fett. Kycklingen ska vara torr genom att torka av den med pappershanddukar. Stek kycklingbitarna i en förvärmd icke-fet stekpanna tills den är gyllenbrun på båda sidor. Överför till en kastrull för att simma.
Steg 2
Stek lök, hackad i halva ringar, i smör tills den är gyllenbrun. Överför löken till kycklingen.
Steg 3
Ta bort huden från tomaten. För att göra detta, doppa tomaterna i kokande vatten i några minuter. Ta sedan ut den och skalen kan enkelt tas bort med en kniv. Hacka tomaterna och stek i vegetabilisk olja med tomatpuré. Lägg allt i kyckling och lök. Salt lite.
Steg 4
Lägg kastrullen på hög värme och fyll chakhokhbili med vin. Koka i ca 5 minuter. tills alkoholen avdunstar. Minska sedan värmen, täck och låt sjuda i 20-30 minuter.
Steg 5
Tillsätt finhackad vitlök, örter, suneli humle, varmmalen röd och svartpeppar, salt efter smak. Blanda allt väl. Ta bort från värmen och låt stå i 5-10 minuter. Chakhokhbili serveras, rikligt strödd med hackade örter.
