Chakhokhbili är en utsökt georgisk maträtt. Den var ursprungligen gjord av vild fasankött. Men med tiden förenklades receptet och de började använda kycklingkött. Men denna mat blir mer och mer populär. Den aromatiska tomatsås med kryddor, där kycklingen stuvas, ger skålen en utmärkt unik smak.
Det är nödvändigt
- - kycklinglår och / eller trumpinnar - 1 kg;
- - lök - 4 st.;
- - vitlök - 3 kryddnejlika;
- - tomater i sin egen juice - 1 burk;
- - tomatpuré - 1 msk. l.;
- - färsk persilja - 0,5 gäng;
- - färsk koriander - 0,5 gäng;
- - humle-suneli - 1 tsk.
- - malt svartpeppar efter smak;
- - salt att smaka;
- - socker - 0,5 tsk;
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - en djup stekpanna eller gryta med tjocka väggar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklinglår under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Ta en stekpanna eller gryta, värm väl och lägg kycklingen. Det speciella med chakhokhbili är att köttet stekas i sitt eget fett utan tillsats av vegetabilisk olja. Rör om låren ofta under stekning så att huden inte fastnar i skålens botten. När kycklingen har släppt ut tillräckligt med fett, stek den på alla sidor tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Under tiden öppnar du en burk tomater, överför dem tillsammans med saften till en separat skål och krossar med en gaffel. Skala lökarna och skär i tunna kvartsringar. Ta en annan stekpanna, häll 2-3 matskedar vegetabilisk olja i den och lägg den hackade löken när den värms upp och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 3
När kycklingen är stekt, tillsätt tomaterna och saften i den, rör om och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpuré, 0,5 tsk socker och sauterad lök. Täck och låt sjuda i 35-40 minuter vid lägsta temperatur.
Steg 4
Skala vitlök 10 minuter innan du lagar mat och krossa genom en press eller finhacka med en kniv. Skölj och hugga persilja och koriander. Lägg sedan vitlök och örter i pannan, tillsätt humle-krydda, svartpeppar och salt efter smak.
Steg 5
Chakhokhbili är redo! Den kan serveras omedelbart med kokt ris, pasta, potatismos eller ärtgröt.
