Mycket ofta finns det en situation när det i slutet av semestern fortfarande finns öppna flaskor champagne. Till skillnad från vin är det bättre att inte förvara en mousserande dryck i detta tillstånd. Men det är inte värt att hälla ut det heller, eftersom det kan bli den ingrediens som kommer att ge zest till vanliga och välbekanta rätter, avslöja dem från en ovanlig sida.
Champagne med sin ovanliga smak kan användas för att förbereda vilken maträtt som helst, från soppor och aperitifer till desserter. Urvalet innehåller 5 klassiska recept på välkända rätter, som ändå kommer att glädja även den mest kräsna publiken.
1. Cocktail "Ananas i champagne"
Ett av de mest kända recepten. Denna cocktail är lätt att laga, men otroligt uppfriskande och tilltalande med sin ovanliga kombination och smak. "Ananas i Champagne" blir en utmärkt aperitif.
Blanda 200 ml vodka och juice i en karaff från en burk ananas på burk. Häll halvtorr champagne i glasen och tillsätt blandningen från karaffen efter smak. Innan du serverar, dekorera glasen med ananasskivor, sugrör, färska mynta blad.
2. Päronsallad i champagne
En ovanlig sallad kommer att tilltala fans av experiment. För att förbereda det måste du förbereda:
- 2 päron
- 70 gr. hård ost
- ett glas torr champagne
- 2 msk. l. Sahara
- 50 gr. valnötter
- packning salladsblandning
- Konst. l. balsamvinäger
Blanda champagne, socker och eventuella kryddor i en förvärmd stekpanna. Koka upp den resulterande blandningen, rör om hela tiden, låt sockret lösa sig helt. Skär päron i tjocka skivor, lägg i pannan i den resulterande sirapen. Låt sjuda på medium värme tills det är mjukt (ca 10 minuter). Skär osten i små bitar. Hacka nötterna och stek i en separat stekpanna. Lägg salladsblad i en salladsskål. Toppa med päron och ost, ströda med valnötter. Drizzle med balsamic sås innan servering.
3. Kyckling i champagne
För att förbereda denna läckra maträtt behöver du:
- 4 kycklingbröst
- ett glas champagne
- 1 lök
- en massa gröna
- ett par matskedar olivolja
- kryddor och salt med peppar efter smak
Skala löken och skär i ringar så tunna som möjligt. Gör flera grunda snitt på brösten och sätt in lökringarna i dem. Tillsätt salt, peppar, kryddor. Häll olja i en förvärmd stekpanna och stek kycklingen lätt. Häll i ett halvt glas champagne och stek i 5-7 minuter på varje sida. Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg brösten på ett bakplåt, strö över finhackade örter, tillsätt resten av champagnen och låt den baka i en halvtimme, häll sås regelbundet över den.
4. Sorbet med fruktjuice, bär och champagne
En sådan maträtt är inte bara en efterrätt som kommer att dekorera vilket bord som helst, det är en utsökt delikatess som serveras i gourmetrestauranger. Sorbet är ganska enkelt att förbereda, men det tar tid och lite ansträngning. Huvudskillnaden från vanlig glass är att den måste röras om var halvtimme eller timme för att få önskad struktur.
Till efterrätt behöver du:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. vatten
- en halv liter champagne
- juice av 5 mandariner
- 100 gr. jordgubbar och hallon
- fräsch mint
Blanda socker med vatten och i en kastrull, koka, koka i några minuter och låt svalna. Tillsätt kyld champagne och juice till den kylda blandningen. Sätt i frysen och rör om var halvtimme - en timme tills den har stelnat helt. Forma bollar från sorbet, ordna i skålar, dekorera med bär och mynta blad.
5. Tårta "Stänk av champagne"
För att förbereda denna frodiga och välsmakande delikatess behöver du: en flaska halvsöt champagne
- 130 g mjöl
- 7 ägg
- 600 gr. Sahara
- 1 tsk bakpulver
- 50 ml vatten
- en nypa vanillin
- 30 gr. gelatin
- 1 citron
- 300 ml kräm
- 2 chokladkakor
- 250 g jordgubbe
För en kex, slå 4 ägg med 150 gr. Sahara. Sedan siktas mjöl där med bakpulver och vanilj. Det är bättre att göra detta långsamt och gradvis införas i blandningen så att det inte finns ett stort antal klumpar. Efter att degen har knådats, läggs i en form och skickas till en förvärmd ugn i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.
För att förbereda impregneringssirapen, ta 50 ml vatten och socker, blanda i en kastrull, koka och låt sedan stå på spisen i ytterligare 2 minuter. När blandningen har svalnat tillsätts 50 ml champagne. Den resulterande sirapen blötläggs i en kex.
För att förbereda moussen, ta de resterande äggen och separera dem i äggulor och vita. Blötlägg hälften av gelatinet i vatten. Och medan den kommer, i en kastrull, blanda 250 ml champagne, juice av en halv citron och 100 gr. Sahara. Sätt blandningen på låg värme tills sockret är helt upplöst, men låt det inte koka. Vispa äggulorna, häll blandningen från pannan i dem i en tunn ström utan att sluta slå. Blanda allt och häll tillbaka i en kastrull, lägg på låg värme i 10 minuter, rör om hela tiden. Se till att blandningen inte kokar. Tillsätt gelatin, blanda allt igen och låt svalna. Vispa grädden och de vita separat med 100 gr. socker och häll också i den kylda blandningen i en sippra. Lägg kakan i form, mousse på den, slät och lägg i kylen i 3 timmar eller över natten.
Häll resterna av champagne, citronsaft och socker i en kastrull och lägg på låg värme tills sockret är helt upplöst. Tillsätt resten av gelatinet till blandningen, låt det lösa sig. Kyl den resulterande blandningen.
Skär jordgubbarna i halvor och dekorera kakan med dem. Lägg en liten del av gelén med skedar på bären, som om du klistrar dem på kakan. Kyl i 15 minuter. Häll sedan resten av kakan ovanpå kakan. Smält chokladen i ett vattenbad, dekorera kakan med den efter önskemål och skicka den till kylen tills den stelnar.
