Stifado är en grekisk stek. Denna maträtt är en köttgryta med lök. Serveras som en sidrätter med ris.
Det är nödvändigt
- - 200 ml torrt rött vin,
- - 10 ärtor med kryddpeppar,
- - ½ tsk nejlikor,
- - 3 lagerblad,
- - 50 ml vinäger,
- - 3 vitlöksklyftor
- - 1 tsk oregano,
- - 1 kg nötkött
- - 3 lökhuvuden
- - 1 kanelstång,
- - 2 röda tomater,
- - 1 msk. tomatpuré
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Blanda vin med vinäger. Ärtor och kryddnejlika hälls i en mortel och läggs till vinet. Lägg lagerblad, kanel, oregano, vitlök och 1 tsk. salt.
Steg 2
Skär köttet i små bitar. Lägg den i marinaden, rör om och låt stå i kylskåpet, helst över natten, men du kan också göra det i ett par timmar.
Steg 3
Skär varje lökhuvud i 4 delar.
Steg 4
Värm en matsked i en tungbottnad grill. solrosolja. Lägg lök där och stek under omrörning ibland på låg värme i 5 minuter. Tillsätt tomatpastan och fortsätt laga under omrörning ibland i ytterligare 1 minut. Tillsätt tomaterna, skär i små bitar. Tillsätt sedan marinadköttet, tillsätt tillräckligt med varmt vatten för att täcka hela innehållet i pannan.
Steg 5
Krydda efter smak, koka, täck och låt sjuda på låg värme i cirka 1 timme. Ta sedan bort locket och låt sjuda ytterligare 30-40 minuter tills köttet är mjukt.
Steg 6
Ta bort lövbladskanelen från pannan, ordna grytan i skålar och servera med ett strö färska örter.