Scordalia är en grekisk potatis- och vitlöksförrätt. Du kan använda denna aptitretare med svart bröd eller grönsaker.
Det är nödvändigt
- - vitlök 5-7 tänder;
- - potatis 500 g;
- - lök 1 st.;
- - morötter 1 st.
- - selleri 1 stjälk;
- - juice från 1 citron;
- - vegetabilisk olja 180 ml;
- - olivolja;
- - persilja;
- - pepparkorn och malt, salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta, skala och tär potatis, lök, selleri och morötter.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull. Tillsätt morötter, paprika, persilja och lök. Koka upp och koka i 15 minuter. Tillsätt selleri och potatis, koka ytterligare 20-25 minuter. Använd sedan skallret för att överföra potatisen till en skål (inga andra grönsaker behövs).
Steg 3
Skala, hugga och gnugga vitlök med salt. Mosa hälften av potatisen i potatismos och blanda med vitlök. Mos de resterande potatisarna med vegetabilisk olja. Kombinera med vitlökspuré, salt och peppar, häll lite olivolja och citronsaft på toppen. Sprid på en bit brunt bröd och garnera med örter.