Marshmallow är en slags soufflé, en söt mycket populär i engelsktalande länder. Den har en distinkt söt smak och fast konsistens och säljs förpackad i påsar. Barn älskar soufflégodis och hemmafruar använder marshmallows som bas för hemlagad mastik, från vilken du kan skulptera blommor, djur, män och andra dekorationer för bakverk och kakor.
Gör sockermastik
Att göra marshmallow mastix är inte svårt, det viktigaste är att inte spara på strösocker. Köp mer av det och välj en kvalitetsprodukt med mycket fin slipning. Sockerkristaller som fångats i pulvret kan förstöra den färdiga mastiken. Därför är det bättre att sikta den färdiga produkten före användning.
Till salu kan du hitta marshmallows i olika färger. De vanligaste är vita och rosa souffléer, men blå, grädde, lila eller gröna godis kommer över. Innan du börjar göra mastik, sortera dem efter färg. Om du planerar att färga färdiga produkter, välj en vit soufflé. För att skulptera blommor kan du använda färg.
Färgen på mastiken kan förbättras genom att lägga till färdig matfärg i form av en vätska eller pasta.
Du kommer behöva:
- 100 g marshmallows;
- 1, 5 koppar fint pulveriserat socker;
- 1 msk citronsaft.
Lägg soufflén i en skål, tillsätt citronsaft och smälta i mikrovågsugnen tills den är jämn. Tillsätt matfärgning och rör om nödvändigt. Kyl blandningen något och tillsätt pulveriserat socker i portioner och rör om blandningen hela tiden.
När blandningen är tillräckligt tjock, placera den från en skål på en träskiva och knåda med händerna och fortsätt tillsätt pulveriserat socker. Den färdiga mastiken har en homogen plaststruktur, den sprider sig inte och håller sig inte vid dina händer. Om massan börjar smula, strö över den med vatten, tillsätt mer pulver och knåda i några sekunder.
Förpacka den färdiga mastiken tätt i plastfolie och lägg i kylen i en halvtimme. När massan hårdnar kan du börja skapa figurer.
Om du har någon oanvänd mastik kvar, linda den tätt i plast och lägg den i kylen för förvaring.
Sockermastik: små funktioner
Från den färdiga mastiken kan du skulptera olika figurer - de visar sig vara omfattande och håller formen bra. För att förhindra att produkterna blir suddiga, blinda dem i förväg och torka dem genom att sprida dem på brädet. Du måste dekorera kakan med marshmallows strax före servering - detta är särskilt viktigt om du planerar att placera inredningen på ett lager kräm.
Om du vill dekorera kakan i förväg, täck den med ett lager tunnvalsad marsipan eller tjock glasyr innan du dekorerar. Ett sådant skyddande skikt tillåter inte fukt att förstöra mastikprodukterna.
Färdiga mastikprodukter kan färgas. Förbered en koncentrerad lösning av vatten och färgämnen och använd en pensel för att applicera den på statyn. Gör inte färgningslösningen för tunn, annars kommer vattnet att suga mastiken.
Figurer och blommor från mastik kan förberedas för framtida användning. Blind bitarna, torka dem och lägg dem i en kartong med lock. Sockermastik kan förvaras i flera månader på en torr och sval plats.