Inte säker på hur man gör kakmastik hemma? Använd sedan följande samling recept. Att göra mastik är inte svårt även för barn, och processen att skulptera ätbar dekor kommer att få dig att känna dig som en riktig konstnär och förvandla kulinariska fantasier till verklighet.
Att göra kakmastik hemma är inte särskilt svårt. Från denna ätbara "plasticine" kan du skapa alla typer av inskriptioner, dekorationer, figurer och täcka hela kakan med en färgstark homogen massa.
Nu kan du köpa mastik i butiken, men det är godare och hälsosammare att laga det hemma. Kulinarisk modellering från mastik är intressant inte bara för kockar utan också för barn. Försök att hålla din lilla upptagen i köket medan du förbereder festbordet. Barnet kan skapa vad han vill genom att träna sina motoriska färdigheter. Mastiken är helt ätbar, så det är inte skrämmande om en ung kock av misstag sväljer en bit av denna ljusa "plasticine".
Du kan skilja honung, gelatin, mjölk, marsipanmastik, samt alternativ från marshmallows, marshmallows och till och med choklad. Beroende på kompositionen kommer massans elasticitet att skilja sig. Hur man gör mastik, se nedan.
Marshmallow mastix
Lägg marshmallows i en skål, tillsätt vatten eller citronsaft och skicka dem till mikrovågsugnen i 40 sekunder. Massan ska stiga, men se till att marshmallow inte börjar karamellisera, annars kommer du inte att kunna knåda den senare. För att förhindra att blandningen fastnar i dina händer, sätt på genomskinliga handskar, tillsätt siktat pulveriserat socker och börja knåda mastiken som deg. När du har uppnått konsistensen av mjuk plasticine, linda mastiken i plastfolie och lägg den i frysen i en halvtimme.
Kondenserad mjölk mastix
Sikta florsocker och mjölkpulver genom en sikt och tillsätt kondenserad mjölk, konjak och citronsaft till dem. Börja blanda med transparenta handskar. För att förhindra att mastik fastnar, behandla handskarna med stärkelse. När degen började likna plastin i konsistens, linda mastiken i plastfolie och lägg den i frysen. Ta bort degen 3 timmar före tillagningen så att den har tid att tina vid rumstemperatur.
Gelatin mastix
Blöt gelatinpulver i kallt vatten, placera det sedan i ett vattenbad och kyla efter fullständig upplösning. Blanda det siktade florsockret med gelatin och knåda den homogena massan till plastilin. Förpacka mastixen i plastfolie och kyl i kylen före användning.
Äggvita mastix
Blanda proteinet med glukos (honung) och börja gradvis tillsätta det siktade florsocker. Efter att ha fått en homogen deg med plastinens konsistens, ta bort mastiken i 2 timmar i plastfolie. Därefter knådas massan igen genom att tillsätta stärkelse eller pulveriserat socker om mastiken börjar fastna i dina händer eller ombord.
Marshmallow mastix
Kombinera siktad stärkelse och pulver. Smält marshmallows i en bain-marie eller mikrovågsugn med smör och citronsaft. Rör sedan blandningen. Det är i detta skede som färgämnen kan tillsättas. Tillsätt gradvis stärkelse och pulver till mastix och knåda som en vanlig deg. Förpacka mastiken i plastfolie och låt den sitta i 1 timme. Om du ska dekorera kakan senare, lägg degen i kylen, men låt mastiken sitta ett par timmar vid rumstemperatur innan du rullar.
Chokladmastik
Smält choklad och marshmallows i ett vattenbad eller mikrovågsugn och blanda tills det är jämnt. Häll i pulvret gradvis och knåda degen. Kom ihåg att choklad härdar snabbt, så tillsätt inte mycket pulver, annars börjar mastiken smula i dina händer. Om du fortfarande går för långt med pulvret, tillsätt 2 tsk. vegetabilisk olja och knåda massan igen.
Tips för att göra mastik hemma:
- Det är bättre att måla mastiken när man blandar massan. Detta gör färgen mer enhetlig.
- Hemlagad mastik lagras i upp till 3 månader, även om vissa lagrar massan i frysen i upp till sex månader.
- Kockar rekommenderar att du förbereder mastiken i förväg så att figurerna och dekorativa element torkar ut och håller formen bra vid rumstemperatur.
- Mastik som du inte använder bör omedelbart förpackas i plastfolie (en plastpåse fungerar inte) så att den inte torkar ut och börjar spricka.
- För att förhindra att mastiken klibbar fast kan du linda in brädet med plastfolie, då överdriver du det inte med pulver eller stärkelse.
- Om mastiken hela tiden går sönder skiftade du antingen pulvren eller siktade inte det - och klumpar kom in i degen.
