Kycklingpaella är en maträtt från Valencia, den kännetecknas av sin ovanliga, rika smak och unika arom. Det är inte svårt att förbereda det, och för beredningen kan du inte bara använda kycklingkött utan också något annat.
Det är nödvändigt
- • 6 bitar kycklingfilé;
- • 40 g vetemjöl;
- • 220 g konserverade bönor;
- • 2 matskedar paprika;
- • 2 vitlöksklyftor;
- • 1 tesked rosmarin;
- • 900 ml kycklingbuljong;
- • 220 g konserverade tomater;
- • 250 g bönor (gröna);
- • 330 g risgryn;
- • 2 medelstora lökar;
- • 1 tesked saffran;
- • olivolja;
- • svartpeppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Risens kvalitet spelar en mycket viktig roll i denna maträtt. Spanskt ris är bra, men i brist på det kan du också ta italienska.
Steg 2
Kycklingkött ska sköljas grundligt i rinnande vatten, torkas och skäras i små kuber med en skarp kniv.
Steg 3
Ta bort skalet från lök, skölj det i kallt vatten och skär i mycket små kuber. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna, tvätta och passera genom en vitlökspress eller finhacka med en kniv.
Tvätta bönorna ordentligt och skär dem i tillräckligt stora bitar med en skarp kniv.
Steg 4
Lägg en stekpanna på låg värme och häll olivolja i den. När oljan har värmts hälls den beredda vitlök och lök i pannan. De ska stekas i en kvart. Som ett resultat blir löken mjuk men färgen blir inte gyllene. Lägg lök i en liten skål.
Steg 5
Häll olja igen i samma stekpanna och förvandla värmen till medium. Sedan hälls hackad kyckling i den och stekas med regelbunden omrörning i en kvart. Som ett resultat bör en gyllene skorpa bildas på köttbitarna.
Steg 6
Därefter hälls beredda lökar, konserverade och gröna bönor i köttet. Innehållet i pannan stekas i 4 minuter.
Steg 7
Grönsaker med kött måste skjutas isär så att en tom mitt kvar i pannan, förhackade tomater och paprika placeras där. Det är nödvändigt att simma i 5 minuter och blanda sedan allt ordentligt och häll över buljongen. Peppar paellaen, krydda med salt och koka i en halvtimme.
Steg 8
Sänk värmen. Sprid det förtvättade riset i ett jämnt lager, tillsätt rosmarin och saffran. Med regelbunden omrörning kommer skålen att laga mat i ytterligare en kvart. Paella är redo.