Trött på att uppfinna nya rätter varje gång, men din själ ber om något gott, och du vill skämma bort din familj? Det kunde inte vara enklare - gör spagetti och läckra sås till en rejäl lunch eller middag utan ansträngning.
Spagetti tomatsås
Ingredienser:
- 4 tomater;
- 200 g nötkött
- 1 lök;
- 100 g parmesan;
- 50 g färsk basilika
- 80 ml olivolja
- en nypa rödpeppar
- salt.
Skala löken och skär i små kuber. Skåll tomaterna med kokande vatten och dra försiktigt av hela huden av dem. Klipp ut stammen från dem och hugga det röda köttet med en kniv eller mosa det med en gaffel. Värm olivoljan och stek lökarna i den på medelhög värme tills den är lätt gyllen och tillsätt sedan malet kött. Koka den i några minuter, rör om kontinuerligt med en spatel och bryta klumparna samtidigt.
Lägg tomatpastan, den hackade basilikan i pannan, täck skålarna med lock och låt såsen simma i en halvtimme vid lägsta temperatur. Rör om det ibland så att det inte brinner. Häll i ett halvt glas varmt vatten, peppar, salt och låt sjuda i 5 minuter. Koka spagetti, ordna dem i skålar, häll över tomatsås och strö över riven parmesan.
Krämig spagettisås
Ingredienser:
- 500 g laxfilé
- 200 ml 10% grädde;
- 50 ml torrt vitt vin
- 100 g bearbetad ost;
- 100 g parmesan;
- 20 g dill;
- 20 g smör
- 30 ml olivolja
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt.
Värm grädden i en kastrull på medelhög värme, lös upp smöret, smält ost och hälften av riven parmesanost. Peppa allt, tillsätt salt, om det behövs, bringa det till enhetlighet och ta bort det från värmen. Skär laxen i kuber. Värm olivoljan, lägg fisken i den, droppa med vin, stek i en minut och täck med vit sås. Koka den krämiga spagettisås i ytterligare 5 minuter, täckt, överför sedan till såsbåten. Tillsätt hackad dill och kvarvarande parmesan.
Grönsaksspagettisås
Ingredienser:
- 1 zucchini;
- 1 aubergine
- 3 paprika
- 1 tomat;
- 1 morot;
- 1 lök;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skala av aubergine och zucchini, skala paprika och skär allt i remsor. Frigör löken från "skjortan" och hugga fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Häll kokande vatten över tomaten, ta bort huden och skär den i bitar. Häll oljan i en kastrull med tjock botten, stek lök och morotspån i den tills den är halvkokt, tillsätt sedan paprika och aubergine, och efter 5 minuter - tomater och zucchini. Krydda sauten med salt efter smak, täck med hålet och koka i en halvtimme.