Välpiskat smör är grunden för frodig bakning och utsökt smörkräm. För att göra smöret riktigt fluffigt när du visper, följ dessa tips.
Det är nödvändigt
-
- en skål med höga kanter;
- träslev;
- corolla;
- mixer.
Instruktioner
Steg 1
Mjuka upp det innan du piskar smöret. Ta ut den nödvändiga mängden mat från kylskåpet och låt den stå i en och en halv timme vid rumstemperatur. Kontrollera sedan: om det, med lätt tryck, förblir en grop på ytan, så är smöret klart för vispning.
Steg 2
Skär smöret i små kuber som är cirka 1, 5–2 cm stora. Lägg kuberna i en skål med hög kant och keramik. Du kan piska smöret för hand. För att göra detta, blanda bitarna med en stor träsked i en homogen massa, börja sedan gradvis tillsätta socker eller kondenserad mjölk och vispa blandningen intensivt i en cirkelrörelse. Om oljan blir för varm, kyla den genom att placera skålen med grädde i en bred skål fylld med kallt vatten. Som en sista utväg kan du lägga smöret i kylen i några minuter och sedan fortsätta slå. När blandningen blir vit och fördubblas i volym är grädden klar.
Steg 3
Slå smöret snabbare med en mixer. Använd ramfästet för detta. Doppa det i en smörrätt och börja vispa med lägsta möjliga hastighet. Om smörbitarna kommer ihop i en enda boll, öka hastigheten till medium och bryt den. Efter 3-5 minuters visp kan du tillsätta strösocker eller kondenserad mjölk i smöret. Detta bör göras gradvis och noggrant, eftersom om du tillsätter allt socker på en gång blir det mycket svårt att lösa upp det. Vispa blandningen efter tillsats i ytterligare 7-10 minuter. Så snart oljan blir vit och vågig och tjocka lager, och också märkbart ökar i volym, är oljeblandningen klar.
Steg 4
Om du vill ha en annan färg vispad smör kan du färga den med matfärger, bärsirap eller rödbetasaft. En sådan ljus kräm kommer att dekorera någon efterrätt.
