Om du behöver piska mjölk, har du bestämt dig för att göra en kaffelatte hemma. Mjölk med ett fettinnehåll på 3,2% är lämpligast för detta ändamål. Vid vispning av sådan mjölk kommer luftmolekyler i kontakt med proteinföreningar, varigenom ett förföriskt och ihållande skum bildas, på vilket vackra mönster kan göras.
Instruktioner
Steg 1
För att piska upp förföriskt skum, använd ångkranen, populärt kallad "kaffebryggare" eller kaffemaskiner. Häll varm mjölk i en speciell metallkanna. Kontrollera och förbered ångkranen. För att göra detta, ta det åt sidan och sätt på det i några sekunder för att dumpa det uppsamlade vattnet. Sänk sedan ner den i mjölkkanna nästan till botten. Slå på och av den efter en sekund. Upprepa kort ångblåsning två gånger. Börja sedan långsamt och säkert lyfta ångkranens pip till gränsen för mjölk och luft. Det är här skummet bildas. Luta kannan något, gör en liten storm med en kran. Stäng av enheten så snart den erforderliga mängden skum har bildats. Kom ihåg att hela processen ska äga rum på kanten av kannan. Det är inte alltid möjligt att göra beständigt mjölkskum. Träna så börjar du få ett tjockt och stabilt skum.
Steg 2
Om du inte har en kaffemaskin, använd en liten mjölkblandare med olika tillbehör. Värm mjölken något på en gasspis eller mikrovågsugn. Heta, men inte kokta mjölkpiskar lätt. Häll mjölk i en metallbehållare, luta den, sänk sedan ner blandaren med tillbehöret i den och börja vispa. Flytta munstycket i olika riktningar tills mjölken börjar skumma. Välj mixerläget som har låg amplitud och hög hastighet. Prova olika munstycken tills du hittar den som fungerar bäst för ditt silkeslen skum.
Steg 3
Ett annat sätt att piska kaffeskum är en fransk press. Värm mjölken men koka inte upp den. Häll den uppvärmda mjölken i en fransk press. Börja sedan sänka kolven. Håll försiktigt i locket, vispa mjölken genom att höja och sänka ledstången. Mjölken börjar skumma och svälla. Observera att om mjölken är överhettad, skummar den inte.
Steg 4
Mjölkskummet kan piskas med en mixer, visp eller någon annan liknande enhet. Men det tar mycket tid. Vispa mjölken något över ångan och slå i snabba slag.
