Kalina kallas kärleksfullt av folket "kalinushka", "kalinka", de komponerar sånger och sagor om henne. Denna utbredda vilda växt har länge tjänat människor, ger mat och medicin och används i vardagen. Kalina finns i Rysslands skogar och poliser, på Krim, i Ural och Sibirien. Det finns åtta typer av viburnum i naturen. Den mest populära bland dem är vanlig viburnum.
Viburnum vulgaris är en buske som växer upp till 3,5-4 meter i höjd. Växten har en gråbrun bark och texturerade motsatta blad, tre eller fem flikiga. I trädgårdsodling finns det sorter som framgångsrikt odlas som en trädgårdsodling. Viburnum blommar i slutet av maj-juni. Frukterna är röda, bittra och saftiga droppar, mognar i september och kan hänga hela vintern, vilket gör växten väldigt dekorativ. Viburnum planteras längs trädgårdstomter, särskilt på bördiga och fuktiga jordar, där det ger maximal avkastning av värdefulla bär.
Fördelarna och medicinska egenskaperna hos viburnum
Kalina placeras på samma nivå med sådana "tungvikter, vilda växter" som nypon, blåbär, tranbär. Frukten av viburnum vanligt vitamin C - en viktig antioxidant, är 1,5 gånger mer än i hallon, citron och andra citrusfrukter, och hematopoietiskt järn är 1,5 gånger mer än i nypon. Det finns många mikro- och makroelement som är nödvändiga för människokroppen i frukterna av viburnum, såväl som organiska syror, tanniner och sockerarter.
För medicinska ändamål används blommor av blommor, unga skott, bark, frukt, frön.
Vilka sjukdomar behandlar viburnum
Kalina har alltid använts i Ryssland som ett berikande vitaminläkemedel. Viburnum är ett naturligt antibiotikum. Viburnumte är särskilt användbart vid förkylning, heshet och hosta. Här är det enklaste och mest förståelige receptet: knåda en matsked bär i ett glas, häll varmt kokt vatten och låt det brygga i cirka 10 minuter.
Socker eller honung tillsätts till infusionen efter smak. Denna dryck är användbar för både vuxna och barn. Ta den här drycken varm.
Kalina sänker försiktigt blodtrycket, normaliserar hjärtmuskelns arbete, ökar hemoglobinet och förbättrar blodsammansättningen. Viburnum fruktjuice tas som ett profylaktiskt medel som förhindrar uppkomsten av maligna tumörer.
Färska bär försvagas och hjälper till med huvudvärk, migrän. Kalina är användbart för sjuk mage och tolvfingertarm, liksom för kolelithiasis och njursten.
Alla delar av växten har antiseptiska egenskaper. Infusion av frukt och blommor är ett bra kosmetiskt naturläkemedel hemma. Efter upprepad tvättning med infusion blir huden ren och mjuk. Sådana procedurer hjälper till vid behandling av eksem, abscesser, kokar. För halsfluss är sköljning av halsen, sköljning av näsan användbart.
Användningen av viburnum som en produkt: enkla recept
Som ni vet är mat inte bara mat utan också medicin som hjälper en person att vara frisk och stark, ung och vacker. Sedan antiken har frukterna av viburnum använts vid beredning av drycker, gelé, kvass. Utan tvekan, ju mindre viburnum utsätts för värmebehandling, desto högre är dess medicinska och näringsmässiga egenskaper. Här är några mycket enkla recept för att utöka användningen av viburnum vid matlagning och diversifiera familjemenyn med en så värdefull produkt.
… Ta 500 g viburnumbär, 100 g strösocker, 100 ml vatten. Saft pressas ut ur bären. De återstående råvarorna efter pressning hälls med vatten och kokas i 5 minuter, filtreras. Kombinera sedan buljongen med pressad juice, tillsätt socker, rör om och sval.
Denna juice är en bra och näringsrik bas för att tillaga olika rätter och drycker. Du kan använda honung istället för socker.
Den beredda saften (utan socker) tappar inte sina användbara egenskaper när den är fryst och kan användas vid beredning av fruktdrycker, gelé. Viburnum juice kan ge en drink en vacker färg. När man använder viburnumbär måste man komma ihåg att bär tillsammans med syra också innehåller bitterhet, som inte alla kommer att tycka om. Därför bör du följa vissa proportioner om du använder dem vid matlagning.
I 2 liter vatten löser du upp 300 g socker och tillsätter 200 g viburnumbär och 400-500 g äpplen skuren i skivor. Koka över en eld i cirka 10 minuter, sval.
… Du behöver 50-70 gram viburnumjuice, 150 gram socker, 40-50 gram potatisstärkelse och 2 liter vatten. Stärkelsen späds i en liten mängd vatten och hälls i en tunn ström i kokande sötvatten med viburnumjuice under omrörning för att koka upp. Kissel kyls och serveras varm eller kall.
Bären separeras från kvistar och skräp och de ruttna tas bort. Sedan tvättas de i ett durkslag under vatten, läggs på en handduk för att avlägsna överflödig fukt. Därefter males bären med en mixer eller genom en köttkvarn, blandad med socker i förhållandet 1: 1,
blanda igen och lägg i torra burkar, stäng med plastlock och förvara i kylen. Att lägga till honung istället för socker gör detta klassiska recept mer näringsrikt och ger mervärde. Och när honung och valnötter läggs till rå sylt, är det ett läkemedel som kan återställa förlusten av styrka, normalisera blodtrycket och stärka hjärtat.
Detta är ett av de enkla recepten. Bären bereds, tvättas, torkas från fukt och fryses i portioner i frysen. Sådana vitaminråvaror kan lagras i upp till ett år. Detta är det snabbaste sättet att förbereda ett naturligt botemedel för vintern.
För 2,5 kg äpplen - 800 g viburnum, 2,5 kg strösocker. Juice pressas ut ur viburnum och hälls i en separat skål. Äpplen kärnas och skärs i skivor och täcks med socker. Beredda äpplen kokas lite så att en droppe sirap inte sprids. Sedan hälls saften från viburnum i saften, kokas och varm, läggs i burkar, täcks med lock och får svalna.
Ångade viburnum bär används för att fylla pajer, och det är också en utsökt godbit om du lägger till socker eller en sked honung. Kaffe tillverkas av frön. För att göra detta tvättas de från skalet, torkas, kokas över.
Viburnum juice tillsätts i olika såser för kött och fisk, vodka tonas. Bär läggs till sallader, till stuvad kål.
