Den vackra designen av rätter dekorerar alltid alla festliga eller vardagliga bord, vilket gör en rutinmåltid till en estetisk och trevlig upplevelse. En mycket viktig roll i detta spelas genom att duka med fiskstycken, designalternativen som det finns många för.
Grundläggande regler
För en vacker och original design av fiskrätter, bör du se till att storleken på fiskrullar, rullar och bara skivor är för en bit. Fiskskivor kan bestå av en mängd olika fiskar, inklusive hemrökta eller butiksrökta produkter, bläckfisk, ål, räkor, kaviar och andra skaldjur. Traditionellt garneras fisksnitt med färska örter och grönsaker, fruktblad, citrusskal, oliver och oliver.
För att underlätta användningen av fiskskivor används vanligtvis tandpetare och flerfärgade spettar.
Det rekommenderas att du använder både röd och vit fisk för att komponera en fiskplatta - detta gör att skivningen ser ännu mer spektakulär ut. Fisk i olika färger kommer också att se väldigt original ut, fodrad med mönster, stigar eller sektorer och dekorerad med svarta oliver inbäddade i en tunn citroncirkel rullad upp i en bred kon. Smörblad ser inte mindre fördelaktiga ut vid skivning av fisk, som gästerna kan använda till smörgåsar. Du kan också dekorera fisken genom att rulla en vacker ros från dess tunna skivor, dekorerad med spetsiga salladsblad.
Metod för registrering
För att skapa en spektakulär fisksnitt måste du förbereda en förband. Blanda i en glasskål 0,5 koppar mjuk keso, 0,5 koppar majonnäs, 1 tsk senap, 50 g hackad persilja och dill, 0,5 matsked riven pepparrot, lite nymalt svartpeppar och salt efter smak. Därefter skärs lax, lätt saltad sill och krabbkött i remsor 4-5 cm tjocka. Fisken läggs i förband och insisteras i kylen i en och en halv till två timmar.
Du bör inte stapla upp många fiskskivor på en tallrik, eftersom den kommer att hålla ihop och det blir obekvämt för gästerna att ta den.
En bred, vacker sill bör fodras med tvättade och torkade salladsblad, på vilka en "sillben" med skivor fisk och krabbkött placeras. På båda sidor läggs symmetriskt körsbärshalvor, kvistar av färsk dill och oliver samt rutschkorn av fin och grovkornig kaviar. Alternativt kan du skära tunna, breda skivor med lätt saltade fiskfiléer i olika färger och placera dem på en skål med en bädd av färska örter med kokt räkor och konserverade bläckfiskringar. Du kan dekorera skivorna med laxkaviar placerade i rullade citronringar med skal samt persilja och basilikablad.
