Öronen gjorda av ruffar visar sig vara doftande och välsmakande. En sådan maträtt kan glädja dig och dina nära och kära. Tack vare förbandet är soppan rik och mycket tillfredsställande.
Det är nödvändigt
- - vatten - 2 l;
- - salt att smaka;
- - svartpeppar - efter smak
- - lagerblad - 1 st.
- - mjöl - 1 matsked;
- - sellerirot - 100 g;
- - gräddfil - 1 matsked;
- - ägg - 1 st.
- - potatis - 3 st.;
- - lök - 1 st.;
- - ruff - 700 g.
Instruktioner
Steg 1
Klipp av fiskens huvuden, svansar, fenor, dra av skalorna med en kniv. Tarmen och ta bort benen.
Steg 2
Tvätta fisken i rinnande vatten. Salta sedan och tvätta så att det inte finns något slem kvar. Lägg den beredda fisken i en kastrull.
Steg 3
Skala löken, klipp av ryggen, skölj och hugga i små bitar. Stek i en stekpanna tills den är transparent och mjuk.
Steg 4
Tillsätt sauterad lök, finhackad selleri och morötter, lagerblad, svartpeppar i en kastrull. Koka sedan fisken tills den är helt kokt. Ta sedan bort fisken och pressa tillbaka all saften i potten.
Steg 5
Tillsätt en matsked gräddfil, äggula i örat. Du kan mala gräddfil med äggula i förväg och sedan lägga i pannan.
Steg 6
Stek mjölet i en stekpanna, lätt utspädd med buljong. Rör blandningen kraftigt under stekning med en trä- eller silikonspatel. Tillsätt det resulterande mjölet i örat.
Steg 7
Sist men inte minst, lägg till de kokta potatisarna i potten. Skär den i skivor. Koka upp skålen och ta sedan bort den från värmen. Häll den beredda fisksoppan i portionerade tallrikar och servera med majonnäs, gräddfil och bröd.
